Kas ir vitamīni un ko viņi dara

Vitamīni ir organiskas vielas, kas organismam nepieciešamas nelielos daudzumos, un tās ir nepieciešamas organisma darbībai, jo tās ir būtiskas veselīgas imūnsistēmas uzturēšanai, pareizai vielmaiņas funkcionēšanai un izaugsmei.

Sakarā ar tā nozīmi vielmaiņas procesu regulēšanā, kad tie tiek uzņemti nepietiekamā daudzumā vai kad organismā ir vitamīnu deficīts, tas var radīt nopietnus veselības riskus, piemēram, redzi, muskuļus vai neiroloģiskas problēmas.

Tā kā ķermenis nespēj sintezēt vitamīnus, tie jāieņem ar pārtiku, un ir ļoti svarīgi ēst sabalansētu uzturu, kas bagāts ar dārzeņiem un dažādiem olbaltumvielu avotiem.

Vitamīnu klasifikācija

Vitamīnus var klasificēt taukos šķīstošos un ūdenī šķīstošos atkarībā no to šķīdības, attiecīgi taukiem vai ūdens.

Taukos šķīstošie vitamīni

Taukos šķīstošie vitamīni ir stabilāki un izturīgāki pret oksidēšanās, karstuma, gaismas, skābuma un sārmainības iedarbību, salīdzinot ar ūdenī šķīstošajiem vitamīniem. Viņu funkcijas, uztura avoti un trūkuma sekas ir uzskaitītas šajā tabulā:

Vitamīns

FunkcijasAvotiInvaliditātes sekasA (retinols)

Veselīgas redzes uzturēšana

Epitēlija šūnu diferenciācija

Aknas, olu dzeltenums, piens, burkāni, saldie kartupeļi, ķirbis, aprikozes, melones, spināti un brokoļi

Aklums vai nakts aklums, rīkles kairinājums, sinusīts, abscesi ausīs un mutē, sausi plakstiņiD (ergokalciferols un holekalciferols)

Palielina zarnu kalcija uzsūkšanos

Stimulē kaulu šūnu ražošanu

Samazina kalcija izvadīšanu ar urīnu

Piens, mencu aknu eļļa, siļķes, sardīnes un lasis

Saules gaisma (atbildīga par D vitamīna aktivizēšanu)

Varus celis, valgus celis, galvaskausa deformācijas, tetānija zīdaiņiem, kaulu trauslums

E (tokoferols)

Antioksidants

Augu eļļas, veseli graudi, zaļie lapu dārzeņi un riekstiNeiroloģiskas problēmas un anēmija priekšlaicīgi dzimušiem bērniemK

Veicina koagulācijas faktoru veidošanos

Palīdz D vitamīnam sintezēt regulējošo olbaltumvielu kaulos

Brokoļi, Briseles kāposti, kāposti un spinātiAsinsreces laika pagarināšana

Skatīt vairāk ar vitamīniem bagātu pārtiku.

Ūdenī šķīstoši vitamīni

Ūdenī šķīstošie vitamīni spēj izšķīst ūdenī un ir mazāk stabili nekā taukos šķīstošie vitamīni. Šajā tabulā ir uzskaitīti ūdenī šķīstošie vitamīni, to uztura avoti un šo vitamīnu deficīta sekas:

VitamīnsFunkcijasAvotiInvaliditātes sekasC (askorbīnskābe)

Kolagēna veidošanās

Antioksidants

Dzelzs absorbcija

Augļu un augļu sulas, brokoļi, Briseles kāposti, zaļie un sarkanie pipari, melone, zemenes, kivi un papaijaAsiņošana no gļotādām, nepietiekama brūču sadzīšana, kaulu galu mīkstināšana un zobu vājināšanās un krišanaB1 (tiamīns)Ogļhidrātu un aminoskābju vielmaiņaCūkgaļa, pupas, kviešu dīgļi un stiprināti graudaugiAnoreksija, svara zudums, muskuļu vājums, perifēra neiropātija, sirds mazspēja un wernicke encefalopātijaB2 (riboflavīns)Olbaltumvielu vielmaiņaPiens un piena produkti, olas, gaļa (īpaši aknas) un stiprināti graudaugiLūpu un mutes bojājumi, seborejas dermatīts un normohroma normocitārā anēmijaB3 (niacīns)

Enerģijas ražošana

Taukskābju un steroīdu hormonu sintēze

Vistas krūtiņa, aknas, tunzivis, cita gaļa, zivis un mājputni, veseli graudi, kafija un tējaSimetrisks divpusējs dermatīts uz sejas, kakla, rokām un kājām, caureja un demenceB6 (piridoksīns)Aminoskābju vielmaiņaLiellopu gaļa, lasis, vistas krūtiņa, veseli graudi, stiprināti graudaugi, banāni un riekstiMutes traumas, miegainība, nogurums, mikrocitārā hipohromiskā anēmija un krampji jaundzimušajiemB9 (folskābe)

DNS veidošanās

Asins, zarnu un augļa audu šūnu veidošanās

Aknas, pupiņas, lēcas, kviešu dīgļi, zemesrieksti, sparģeļi, salāti, Briseles kāposti, brokoļi un spinātiNogurums, nespēks, elpas trūkums, sirdsklauves un megaloblastiska anēmijaB12 (cianokobalamīns)

DNS un RNS sintēze

Aminoskābju un taukskābju vielmaiņa

Mielīna sintēze un uzturēšana

Gaļa, zivis, mājputni, piens, siers, olas, uztura raugs, sojas piens un stiprināts tofuNogurums, bālums, elpas trūkums, sirdsklauves, megaloblastiska anēmija, ekstremitāšu jutības un tirpšanas zudums, kustību patoloģijas, atmiņas zudums un demence

Papildus ēšanas ar pārtiku, kas bagāta ar vitamīniem, jūs varat lietot arī uztura bagātinātājus, kas parasti satur ieteicamās vitamīnu un minerālvielu dienas devas, kas nepieciešamas pareizai ķermeņa darbībai. Zināt dažādus uztura bagātinātāju veidus.

Vai šī informācija bija noderīga?

Jā nē

Jūsu viedoklis ir svarīgs! Uzrakstiet šeit, kā mēs varam uzlabot savu tekstu:

Kādi jautājumi? Noklikšķiniet šeit, lai saņemtu atbildi.

E-pasts, uz kuru vēlaties saņemt atbildi:

Pārbaudiet apstiprinājuma e-pastu, kuru mēs jums nosūtījām.

Tavs vārds:

Apmeklējuma iemesls:

--- Izvēlieties iemeslu --- Slimība Dzīvot labāk Palīdziet citai personai Iegūstiet zināšanas

Vai jūs esat veselības aprūpes speciālists?

NēĀrstsFarmaceitiskā medmāsaMedmāsa uztura speciālistsBiomedicīnasFizioterapeitsSkaistumkopējsCits

Bibliogrāfija

• LUTZ, Kerols; PRZYTULSKI, Kārena. Uztura un diētas terapija. 5. Filadelfija: Mc Graw Hill, 2011. 90. - 103.
• COZZOLINO Silvia. Uzturvielu biopieejamība. 4. Brazīlija: Manole Ltda, 2012. 453.-477.