5 iemesli ēst vairāk siera

Sieri ir labs svarīgu uzturvielu avots, un tādēļ, lai arī tos neuzskata par superfood, regulāri patērējot, var būt dažādi ieguvumi veselībai.

Lai pagatavotu sieru, ir nepieciešams sasmalcināt pienu, procesu, kurā cietā daļa, kas sastāv no taukiem un olbaltumvielām, tiek atdalīta no šķidrumiem. Atkarībā no siera fermentācijas veida un novecošanas laika var būt, piemēram, mīkstāki sieri, piemēram, biezpiens un ricotta, vai arī citi grūti, piemēram, čeders, parmezāns vai zils.

Tomēr visām siera šķirnēm ir lieliskas priekšrocības, jo tajās ir tādas pašas barības vielas kā piens un jogurts, piemēram, kalcijs, olbaltumviela vai vitamīns B12. Tomēr atkarībā no siera daudzumi var atšķirties.

Turklāt sieri ir arī probiotikas avots, kas ir labas baktērijas, kas palīdz regulēt zarnu floru, apkarojot problēmas, piemēram, aizcietējumus, gāzes pārmērību vai caureju.

1. Palīdz zaudēt svaru

Sieri ir viens no proteīniem bagātākajiem pārtikas produktiem, kas palīdz palielināt sāta sajūtu, jo šāda veida ēdieni ilgstošāk iziet no kuņģa uz zarnu, samazinot vēlmi ēst vairāk.

Tomēr labākie sveri zaudēt svaru ir visskaidrākie, piemēram, svaigs siers, māja vai ricotta, jo tajos ir mazāk tauku koncentrācijas.

Turklāt jaunie pētījumi liecina, ka butyrate, viela, kas veido zarnu pēc siera fermentācijas, var palielināt vielmaiņu un tādējādi veicina ķermeņa tauku sadedzināšanu. Skatiet citus padomus, kā samazināt apetīti.

2. Novērš zarnu vēzi

Butirāts, kas veidojas zarnās siera sajaukšanas dēļ, atvieglo zarnu šūnu darbību un diferenciāciju, novēršot neoplastisku mutāciju rašanās vai izmainītu šūnu daudzveidību, lai radītu vēzi.

Turklāt šī viela arī samazina zarnu pH, samazinot šūnu ļaundabīgo pārmaiņu iespējas.

3. Samaziniet sliktu holesterīnu

Siera uzņemšana palīdz regulēt zarnu darbību un nodrošina būtisku butirātu zarnu šūnu funkcionēšanai. Ja zarnā ir veselība, tā var arī ražot vairāk taukskābju, un liela daudzuma šīs vielas palīdz samazināt sliktu holesterīna līmeni.

Tādējādi, samazinot holesterīna līmeni, sieri ir arī lielisks veids, kā pasargāt sirdi un visu sirds un asinsvadu sistēmu no nopietnām komplikācijām, piemēram, augsts asinsspiediens, sirds mazspēja vai sirdslēkme.

4. Regulē zarnu tranzītu

Tāpat kā jogurts, sieram ir arī liels probiotiku saturs, kas palīdz līdzsvarot zarnu floru, novēršot problēmas, piemēram, aizcietējumus vai caureju.

Šādā veidā tas ir pārtika, kas palīdz mazināt dažu zarnu trakta slimību, piemēram, kolītu, kairinātu zarnu sindromu vai Krona slimību, diskomfortu.

5. Stiprina kaulus un zobus

Uztura ar pareizu kalcija daudzumu palīdz saglabāt kaulus veselīgu un spēcīgu, izvairoties no tādām problēmām kā osteoporoze. Tāpat kā visiem piena produktiem, sieram ir pietiekami daudz kalcija un palīdz šajā funkcijā.

Tomēr siers ir vairāk piemērots nekā citi atvasinājumi, jo tas satur olbaltumvielu un B vitamīnu maisījumu, kas atvieglo kalcija uzsūkšanos organismā.

Attiecībā uz zobiem, papildus tam, ka tas ir bagāts ar kalciju, siers arī aizsargā pret skābju eroziju, kas rodas tādās pārtikas produktos kā tēja, kafija, vīns vai bezalkoholiskie dzērieni.

Kā veikt krēmveida siers mājās

Lai labu krējuma sieru, kas nodotu maizi, cepumu vai sīkdatni, man ir jāievēro šīs vadlīnijas:

Sastāvs:

• 1 litrs pilnpiens
• 20 ml baltā etiķa
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 ēdamkarote sviesta

Sagatavošanas metode:

Vāra pienu un pievieno etiķi. Uzgaidiet dažas minūtes līdz piena dzinējiem, pēc tam vienkārši noņemiet biezāko daļu ar kauss vai karote, ievietojiet bļodā, pievienojiet sāli un sviestu un pārsniedziet maisītāju, lai iegūtu krēmkrāsu. Tad vienkārši uzglabājiet stikla traukā un turiet to ledusskapī.

Kā padarīt pašmāju sieru

Lai padarītu tradicionālo sieru, jums ir jāievēro šādas darbības:

Sastāvs:

• 10 litri piena
• 1 ēdamkarote siera fermentu vai košīna, ko var atrast lielveikalos
• ½ glāzi sāls

Sagatavošanas metode:

Garā kausiņā ielieciet 10 litrus piena, riekstu un sāli un labi samaisa. Ļaujiet atpūsties stundu. Tad salieciet ar karoti izveidotu krējumu un noņemiet cieto maisījuma daļu ar gropi. Šī cietā daļa jāievieto sietā, kas izklāta ar tīru audumu. Rūpīgi nospiediet audumu, lai izņemtu visas sūkalas no piena, pārnes auduma maisījumu uz siera formu un atstājiet desorbēšanai 8 stundas. Ja jums nav siera formas mājās, varat izmantot plastmasas trauku un urbt mazus caurumus ar karstās dakšas galu abās pusēs un bļodas apakšā, lai sūknis varētu iztukšoties un sieri būtu ciets.

Lai pārbaudītu derīgumu, zināt, cik daudz siera var izlietot.

Uztura informācija par sieriem

Nākamajā tabulā var novērot dažāda veida siera sastāvu:

Šī tabula palīdz identificēt vislabākos siera veidus atkarībā no katra cilvēka mērķa. Tātad, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, būtu jāizvairās no sieriem ar vairāk tauku un kaloriju, piemēram.

Nepieciešamais siera daudzums

Lai iegūtu visus siera ieguvumus, ieteicamā deva ir no 20 līdz 25 gramiem dienā, kas ir līdzvērtīga 1 vai 2 siera šķēlēs.

Atkarībā no katra mērķa, siera veids ir jāpielāgo, jo īpaši attiecībā uz tauku daudzumu, atceroties, ka vairāk dzelteno sieru parasti ir tie, kuriem ir vislielākais tauku un kaloriju daudzums.

Ja jums ir laktozes nepanesība, uzziniet, kā noņemt laktozi no siera un citiem pārtikas produktiem.

Uzturvērtības informācija par Minas sieru

Mans sieram nav dzelzs vai C vitamīna, bet tas ir lielisks kalcija avots, kā arī piens un brokoļi. Skatiet arī citus pārtikas produktus, kas bagāti ar kalciju: ēdieni, kas bagāti ar kalciju.