Ajinomoto kā garšvielu izmantošana virtuvē nekaitē, jo nesenie pētījumi par šīs vielas lietošanu nav bijuši kaitīgi. Kopumā ajinomoto virtuvē tiek uzskatīts par ļaundaru, jo tas ir saistīts ar tādām blakusparādībām kā galvassāpes, slikta dūša un pārmērīgs izsalkums, kas līdz šim nav pierādīts.
Ajinomoto ir pārtikas garšvielu tirdzniecības nosaukums, ko veido tikai mononātrija glutamāts, piedeva, kas palīdz pastiprināt pārtikas garšu, dodot dažādu garšu, ko var pārtulkot kā garšīgu un kas ir raksturīga japāņu un ķīniešu pārtikas produktiem.
Iespējamās Ajinomoto blakusparādības
Tā kā tas ir izgatavots no mononātrija glutamāta, ajinomoto ir saistīts ar blakusparādībām, piemēram:
- Sāta saimes kontroles zudums, mainot hormona GLP-1 produkciju, saistīts ar sajūtu pēc maltītes;
- Stimulēt lielāku pārtikas patēriņu, jo tas ir spēcīgs garšas uzlabotājs, padarot jūs vēlaties ēst lielākā daudzumā;
- Palielināts asinsspiediens, jo tas ir bagāts ar nātriju, minerālu, kas izmaina spiedienu, īpaši jutīgiem vai hipertensīviem cilvēkiem;
- Galvassāpes un migrēna, problēmas, kuras novērotas tikai cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret šo vielu.
Tā kā ajinomoto kaitējums līdz šim nav pietiekami pierādīts, to ieteicams lietot slikti un ievietot sabalansētā uztura veidā, kuram pārtikas piedevā nav pārāk daudz sāls.
Kā lietot Ajinomoto, neradot kaitējumu veselībai
Lai lietotu droši, ajinomoto būtu jāpievieno mājās nelielās daudzās vietās, ir svarīgi izvairīties no tā lietošanas kopā ar pārmērīgu sāls lietošanu, jo tas padara pārtiku bagātīgu ar nātriju, kas palielina asinsspiediens.
Turklāt vajadzētu izvairīties no biežiem garšvielām bagātās rūpnieciskās pārtikas, piemēram, kubiņos sagrieztu dārzeņu, konservētu zupiņu, cepumu, pārstrādātas gaļas, gatavu salātu un saldētu ēdienu, patēriņa. Par rūpnieciski ražotu produktu etiķetēm mononātrija glutamāts var parādīties ar tādiem nosaukumiem kā nātrija monoglutamāts, rauga ekstrakts, hidrolizēts augu proteīns vai E621.
Tādējādi ar šādu piesardzību var būt drošs, ka veselībai netiks pārsniegts mononātrija glutamāta ierobežojošais daudzums.
Lai palīdzētu kontrolēt spiedienu un dabiski uzlabotu pārtikas garšu, skatiet zemāk redzamo video, kā veidot augu sāli.
Skatiet citus padomus, kā samazināt sāls uzņemšanu un kontrolēt spiedienu.
