Pārtika ar vitamīnu B12 ir bagāta ar dzīvnieku izcelsmes īpašībām, piemēram, zivīm, gaļai, olām, sieriem un pienu, un tā palīdz saglabāt sarkano asinsķermenīšu veselību, veicot anēmijas novēršanu un apkarošanu.
Skatīt arī ar dzelzi bagātu pārtiku anēmijai.
Daži augu izcelsmes produkti satur B12 vitamīnu, piemēram, alus raugu un jūraszāles. Tie, kas patērē stingri veģetāro diētu, parasti satur šo vitamīnu nelielā daudzumā organismā, ja vien tie neuzņem B12 vitamīna piedevas, kam jāpievieno veselības aprūpes speciālists, piemēram, ārsts vai uztura speciālists.
Pārtikas produktu saraksts, kas bagāts ar B12 vitamīnu
Daži B12 vitamīna pārtikas produktu piemēri ir:
| Pārtikas produkti, kas satur vitamīnu B12 | B12 vitamīna daudzums 100 g | Enerģija 100 g |
| Vārītas aknu steiks | 112 mkg | 169 kalorijas |
| Tvaicēti jūras veltes | 99 mcg | 50 kalorijas |
| Vārītas austeres | 27 mkg | 75 kalorijas |
| Vārītas vistas aknas | 19 mkg | 136 kalorijas |
| Cepta sirds | 14 mkg | 132 kalorijas |
| Vārītas siļķes | 10 mkg | 228 kalorijas |
| Vārīti krabji | 9 mkg | 81 kalorijas |
| Vārīts lašais | 2, 8 mkg | 271 kalorijas |
| Grilēta forele | 2, 2 mkg | 118 kalorijas |
B12 vitamīns uzsūcas zarnās un tiek uzglabāts galvenokārt aknās. Tādēļ aknas var uzskatīt par vienu no galvenajiem vitamīna B12 uztura avotiem.
Bet aknu patēriņš ir ieteicams tikai attiecībā uz bioloģiskajiem dzīvniekiem ar bioloģisku diētu, citādi toksīnu un hormonu klātbūtne nekompensē vitamīna B12 klātbūtni.
Pārtika, kas bagātināta ar B12 vitamīnu
Pārtikai, kas bagātināta ar B12 vitamīnu, 100 g produkta, kas ir gatavs patēriņam, jānodrošina vismaz no 15 līdz 30% no ieteicamās dienas devas. Tādējādi 100 g vitamīna B12 bagātinātā pārtikas produktā ir 0, 36 līdz 0, 72 mkg vitamīna B12.
Pārtikai, kas bagātināta ar B12 vitamīnu, var būt:
- brokastu pārslas;
- sojas produkti, kurus parasti izmanto kā alternatīvas pienam;
- nepiesātinātie piena maisījumi zīdaiņiem, kuru pamatā ir sojas proteīns;
- labība zīdaiņiem;
- šokolādes pulveris;
- zemesriekstu sviests
Virtuves, kas bagātinātas ar vitamīnu B12, īpaši tiek rekomendētas veģetāriešiem, jo tie neizmanto dzīvnieku izcelsmes produktus, kas ir vitamīna B12 pārtikas avoti.
Pārmērīgs vitamīns B12
Pārmērīgs vitamīna B12 līmenis organismā var izraisīt nelielas izmaiņas liesā, mainīt limfocītos un palielināt limfocītos. Tas nav ļoti bieži, jo organolepcija labi panes B12 vitamīnu, bet tas var rasties, ja indivīds uzņem B12 vitamīna piedevas bez medicīniskās uzraudzības.
