Pārmērīgais ķīmisko piedevu patēriņš var būt kaitīgs veselībai un izraisīt galvassāpes, zarnu iekaisumu un ilgtermiņā pat vēzis. No otras puses, barības ar baktērijām un kukaiņiem gadījumā, ja ēdiena gatavošana notiek augstā temperatūrā, bīstamība tiek samazināta vai novērsta, jo siltums iznīcina šīs vielas.
Tomēr, ja tādu produktu, piemēram, kartupeļu, ādas un dzīvnieku līķu, piesārņojums vai izmantošana pārstrādātajos produktos, piemēram, desā, šķiņķī vai moteledelā, problēmas apzināšana kļūst grūtāka tāpēc, ka garšas maska ir ļoti augsta, šī veida pārtikas aromāts un konsistence.
Piemēram, piemēram, pārtikas piegāde, kas ir inficēta ar veselībai kaitīgiem mikroorganismiem, piemēram, matiem, kukaiņiem un pēdu matiem, jau ir aizliegta un labi uzraudzīta, bet ir svarīgi arī uztraukties par ķīmiskajām vielām, kuras nozare izmanto, lai uzlabotu garšu, krāsu, produktu konsistenci un smaržu, piemēram, gaļu, desas, šķiņķi, bolognus, želejas un saldētu gatavo pārtiku.
Kā zināt, vai pārtika ir inficēta
Lai noteiktu, vai pārtika ir piesārņota, galvenās pazīmes ir stipra smarža un parasti ir skāba vai izvarota, un krāsa un konsistence ir mainījusies. Piemēram, gaļā, piemēram, krāsa ir tumši sarkana, blāvi un vissmagāk konsekventi, savukārt zivīm ir sēra smarža, mīksta konsistence, svara zudums un bālganas acis.
Bija jau gadījumi, kad saldētas bolognese lazanja faktiski tika izgatavota ar vistu vai zirgu gaļu, nevis liellopu gaļu, lai iegūtu zemes liellopu gaļu. Parasti desas un tīrradņi tiek ražoti arī ar ādu, aknām, nierēm, taukiem un vistas kauliņiem, kā arī kukurūzu un soju, lai palielinātu produkta rentabilitāti.
Ķīmiskās piedevas ir bīstamākas veselībai
Kaut arī tauku, ādas, kaulu un dzīvnieku spalvu ēšana nav veselīga, bieža ķīmisko piedevu lietošana var radīt vēl sliktākas sekas veselībai, piemēram, zarnu iekaisums, galvassāpes, reibonis, vemšana, alerģijas un aknu tauki.
Piedevas daudzums un veids jāveic saskaņā ar tiesību aktiem, kas atbrīvo vai aizliedz vielas un ierobežo to daudzumu pārtikā. Tomēr galvenā problēma ir tā, ka vairāku rūpnieciski attīstīto pārtikas produktu patēriņš ikdienā izraisa to, ka iedzīvotāji pārsniedz drošo robežu veselībai.
Kā identificēt pārtikas piedevas
Visām piedevām, ko izmanto pārstrādātu pārtikas produktu ražošanai, vajadzētu iekļaut pārtikas produkta etiķetes sastāvdaļu sarakstā. Piemēram, tos parasti raksturo dīvaini un grūti nosaukumi, piemēram, emulgatori, stabilizatori, biezinātāji, anti-saistvielas, mononātrija glutamāts, askorbīnskābe, BHT, BHA un nātrija nitrīts.
Skatīt pārtikas piedevu piemēru tabulu un to, kādos pārtikas produktos tie visbiežāk tiek lietoti:
| Piedeva | Pārtika | Slikti paradumi |
| Nitrīts un nātrija nitrāts | Sālītas, vārītas gaļas, sieri un pārstrādāta gaļa, piemēram, bekona, šķiņķis, desa | kakla vēzis, taisnās zarnas vēzis un skābekļa samazināšanās asinīs |
| Fosforskābe | Bezalkoholiskie dzērieni, saldēti piena produkti, ķīpas un maizes izstrādājumi | Nieru akmeņi, kalcija samazināšana un kaulu vājums |
| BHA un BHT | Margarīni, kūkas, grauzdiņi, pīrāgi un maizes | Toksiska iedarbība uz aknām un vēzi |
| Mononātrija glutamāts | Garšvielas kubiciņos, mērces, pulvera zupas, ātri pagatavojamās nūdeles, ātrās ēdināšanas, saldētas gatavas | galvassāpes, tirpšana, migrēna, slikta dūša, caureja, tirpšana |
| Galila de Propila | Margarīni, augu tauki, augu eļļas | kairinājums kuņģī |
| Sulfīti | saldēti kartupeļi, cepumi, pīrāga garozs, citronu sula pudelēs un dehidrēti augļi | B1 vitamīna samazināšanās un galvassāpes |
| Gumija | Saldējumi, zupas, ievārījumi, želejas | samazina vitamīnu uzsūkšanos |
Turklāt nozare var arī izvietot tikai šo produktu akronīmus, kas vienmēr ir parafēti ar burtiem INS un pēc tam ar numuru, tādējādi parādot nosaukumus, piemēram, INS 123, INS 249 un INS 321.
Kā izvairīties no piedevām
Lai izvairītos no pārtikas piedevu pārmērīgas lietošanas, vienmēr būtu jādod priekšroka pārtikas produktu dabīgai lietošanai, piemēram, graudiem, augļiem, dārzeņiem, gaļai un olām. Tāpat ir svarīgi izvēlēties organisko pārtiku, jo tās ražo bez pesticīdiem un bez mākslīgām ķīmiskām vielām, palīdzot saglabāt veselību.
Vēl viens svarīgs gals ir vienmēr izlasīt pārtikas marķējumu un dod priekšroku tiem, kam ir dažas sastāvdaļas, izvairoties no tiem, kuriem ir savādi vārdi vai numuri, jo tie parasti ir pārtikas piedevas.
Skatiet 5 citus produktus ar kaitīgām ķīmiskām vielām.
