Cararu-de-Espinho, Bredo-de-Porco, Cararu-de-Manco, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Manja, de-Espinho, Bredo-roja, Bredo un ir īpaši izmantots Bahia reģionā, un tāpēc viens no tipiskajiem valsts ēdieniem sauc nosaukumu Caruru.
Tās lapas var izmantot salātos, mērces un sautētas. Turklāt lapas un kātiņus var izmantot arī pankūkas, pīrāgus, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Sēklas parasti izmanto, lai pagatavotu maizes, un lapas joprojām var izmantot tējas pagatavošanai.
Kas tas ir
Caruru palīdz cīnīties ar infekcijām organismā un palīdz ārstēt aknu darbības traucējumus.
Šis augs arī palīdz cīnīties pret osteoporozi un stiprināt kaulus un zobus, jo tas ir ļoti bagāts ar kalciju.
Uztura informācija
Nākamajā tabulā ir uzrādītas 100 g baruāra barības informācija.
| Komponenti | Summa uz 100 g Cararu |
| Enerģija | 23, 5 g |
| Olbaltumvielas | 1, 10 g |
| Tauki | 0, 30 g |
| Ogļhidrāti | 4, 40 g |
| Kalcijs | 538 mg |
| Spēles | 76 mg |
| Kālijs | 463, 7 mg |
| Vitamīns A | 740 mcg |
| B2 vitamīns | 240 mkg |
Cūciņa pieaugums ikdienas uzturā palielina maltītes uzturvērtību, tādējādi samazinot sāls daudzumu, ko izmanto gatavošanas pagatavošanā.
Tradicionālais Caruru recepte
Sastāvs:
- 50 okra
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātas caruru
- 1/2 glāzes Indijas riekstu
- 50 g grauzdēta zemes zemesriekstu
- 1 glāze kūpinātas garneles, mizotas un maltas
- 1 liels sīpols
- 1 glāze olīveļļas
- 2 citroni
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 tases karstu ūdeni
- Pipari, ingvera un ķiploki pēc garšas
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet auzas un labi noslaukiet tā, lai tās nebūtu sasmalcinātas. Ielieciet žāvētas un maltas krevetes, rīvētu sīpolu, ķiploku, sāli, riekstus un zemesriekstu, lai apceptu palmu eļļu. Lai nogrieztu gļotu, pievienojiet sasmalcinātu okra, ūdeni un citronus. Pievienojiet nedaudz žāvētas, veselas un lielas garneles. Pagatavojiet visu, līdz tas ir mīksts un izņemiet no karstuma, kad okra gabali ir ļoti rozā.
Lai uzzinātu vairāk par citiem kalcijs bagātiem pārtikas produktiem, skatiet: Pārtika, kas bagāta ar kalciju.
