Cieti var veikt mājās, izmantojot jogurtu līdzīgu fermentācijas procesu, kas mainīs piena konsistenci un atstās to ar skābāku garšu samazinātā laktozes satura dēļ, kas ir dabīgais piena cukurs.
Cūciņam ir labvēlīga ietekme uz veselību, piemēram, palielina muskuļu masu, bagāta ar olbaltumvielām un uzlabo zarnu floru, nodrošinot ar baktērijām, kas ir svarīgas zarnu veselībai.
Lai sagatavotu biezpienu mājās, jums vajadzētu veikt šādas darbības:
Sastāvs:
- 1 litrs piena
- 1 burka dabīgā jogurta
Sagatavošanas metode:
Uzvāriet pienu un gaidiet, kamēr tas vairs nav tvaika vai arī, lai pienu nevarētu ievietot pienā, un skaita līdz 10. Pārnes pienu uz tvertni, pievieno dabīgo jogurtu, labi samaisiet ar karoti un vāku. Pēc tam iesaiņojiet trauku ar avīžu vai trauku traukiem, lai temperatūra būtu silta un uzglabātu cepeškrāsnī naktī, ļaujot maisījumam palikt apmēram 8 stundas. Pēc šī laika biezpiens būs gatavs un jāuzglabā ledusskapī.
Lai konsistence būtu vairāk krēmīga, pievienojiet 2 ēdamkarotes pulvera piena jogurtā un labi samaisiet, pirms maisījuma pievieno siltam pienam.
Cietes priekšrocības
Parastā biezpiena patēriņš dod šādus labumus veselībai:
- Uzlabo zarnu veselību, ievietojot labas baktērijas un uzlabojot zarnu floru;
- Palīdzi iegūt muskuļu, bagātinot ar olbaltumvielām;
- Palīdzēt novērst un apkarot gastrītu, ko izraisa H. pylori, jo baktērijas var palīdzēt iznīcināt H. pylori kuņģī;
- Stiprināt kaulus un zobus, bagāti ar kalciju un fosforu;
- Novērstu aizcietējumus un caureju, balansējot zarnu floru;
- Atjauno zarnu floru pēc zarnu infekcijas periodiem vai lietojot antibiotikas;
- Palīdzēt zaudēt svaru, ņemot vērā zemu kaloriju līmeni un zemu glikēmisko indeksu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka cilvēki ar laktozes nepanesamību parasti spēj ēst biezpienu, neārstējot nepanesības simptomus, piemēram, sāpes vēderā un caureju, jo lielāko daļu piena laktozes patērē labvēlīgās baktērijas, kas fermentē pienu biezpiena laikā . Skatīt arī siera ieguvumus.
Biezpiena uzturvērtības informācija
Nākamajā tabulā ir parādīta informācija par uzturvielām 100 g biezpiena.
| Daudzums: 100 g biezpiena | |
| Enerģija: | 61 kcal |
| Ogļhidrāti: | 4, 66 g |
| Proteīns: | 3, 47 g |
| Tauki: | 3, 25 g |
| Šķiedras: | 0 g |
| Kalcijs: | 121 mg |
| Magnijs: | 12 mg |
| Kālijs: | 155 mg |
| Nātrijs: | 46 mg |
Ir svarīgi atcerēties, ka šīs vērtības ir par tīru svaigu biezpienu, bez cukura vai citu sastāvdaļu pievienošanas. Lai pagatavotu biezpienu, laba izvēle ir saldināt to ar medu, dabīgiem saldinātājiem, piemēram, Steviju, un saberziet biezpienu ar augļiem maisītājā. Skatiet 10 dabiskos veidus, kā nomainīt cukuru.
Cepta deserta recepte
Sastāvs:
- 500 g biezpiena
- 300 g skābo krējumu
- 30 g zemeņu želejas vai vēlamo garšu
- 2 ēdamkarotes cukura
- Zemenes vai citi augļi pēc garšas
Sagatavošanas metode:
Sajauciet biezpienu ar krēmu līdz gludai un pēc tam pievienojiet cukuru. Ielejiet vienu tasi ūdens želatīnā un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Želatīnu sakļaujiet zemā siltumā, nenokļūstot, labi samaisiet, līdz želatīns pilnīgi izšķīst. Lēnām ielej želatīnu biezpiena pastā un labi samaisa. Masai jābūt šķidrumam. Pievienojiet vēlamās zemenes vai augļus tā dibenā, izlejiet mīklu un atdzesējiet 2 stundas.
