Gremošanas sistēma, ko sauc arī par gremošanas vai kuņģa-zarnu trakta (SGI), ir viena no lielākajām cilvēka ķermeņa sistēmām, un tā ir atbildīga par pārtikas produktu pārstrādi un barības vielu uzsūkšanos, ļaujot organismam pienācīgi darboties. Šo sistēmu veido vairāki orgāni, kas darbojas kopā, lai veiktu šādas galvenās funkcijas:
- Veicināt olbaltumvielu, ogļhidrātu un lipīdu gremošanu no pārtikas produktiem un patērētajiem dzērieniem;
- Uzņemt šķidrumus un mikroelementus;
- Sniedziet fizisku un imunoloģisku barjeru mikroorganismiem, svešķermeņiem un antigēniem, kas patērēti kopā ar pārtiku.
Šādā veidā VSP ir atbildīgs par vielmaiņas un imūnsistēmas regulēšanu, lai saglabātu pareizu organisma darbību.
Gremošanas sistēmas orgāni
Gremošanas sistēma sastāv no orgāniem, kas ļauj norīt uzņemto pārtikas produktu vai dzērienu, un, pa ceļam, absorbējot svarīgākos barības elementus pareizai organisma darbībai. Šī sistēma stiepjas no mutes līdz priekšējā ezēnam, un tās struktūras ir:
- Mutes dobums : atbildīgs par ēdiena uzņemšanu un daļiņu lieluma samazināšanu, lai to varētu viegli sagremot un absorbēt, kā arī sajaukt to ar siekalām;
- Barības vada : atbildīgs par pārtikas un šķidrumu transportēšanu no mutes dobuma uz vēderu;
- Kuņģis : spēlē galveno lomu ēdiena pagatavošanā un pārstrādē;
- Tievā zarnā : ir atbildīga par lielāko daļu pārtikas gremošanu un uzsūkšanos un saņem aizkuņģa dziedzera un aknu sekrēcijas, kas palīdz šim procesam;
- Tukšā zarnas : šeit notiek ūdens un elektrolītu uzsūkšanās. Šis orgāns ir arī atbildīgs par īslaicīgu galda produktu sagremošanu, kas kalpo kā līdzeklis dažu vitamīnu baktēriju sintēzei;
- Taisni un anus : ir atbildīgi par defekācijas kontroli.
Papildus orgāniem gremošanas sistēma sastāv no vairākiem fermentiem, kas garantē pareizu pārtikas gremošanu, no kuriem galvenie ir:
- Zarnu amilāzei vai ptyalīnam, kas atrodas mutē un ir atbildīga par cieti saturošu pirmreizējo gremošanas procesu;
- Pepsin, kas ir galvenais enzīms kuņģī un ir atbildīgs par olbaltumvielu degradāciju;
- Lipāze, kas atrodas arī kuņģī un veicina sākotnējo lipīdu gremošanu. Šo enzīmu izsaka arī aizkuņģa dziedzeris un veic to pašu funkciju;
- Trīpsīns, kas atrodas tievā zarnā un izraisa taukskābju un glicerīna sadalīšanos.
Lielākā daļa uzturvielu nevar absorbēt dabiskā veidā, ņemot vērā to lielumu vai faktu, ka tie nav šķīstoši. Tādējādi gremošanas sistēma ir atbildīga par šo lielo daļiņu pārveidošanu mazākās un šķīstošās daļiņās, kas spēj ātri absorbēt, kas galvenokārt ir saistīta ar dažādu gremošanas enzīmu ražošanu.
Kā notiek gremošana
Gremošanas process sākas, uzņemot ēdienu vai dzērienu, un beidzas ar izkārnījumiem. Ogļhidrātu gremošana sākas mutē, kaut arī gremošana ir minimāla, bet olbaltumvielu un lipīdu gremošana sākas vēderā. Lielākā daļa ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku gremošanu notiek tievās zarnas sākotnējā daļā.
Pārtikas gremošanas laiks mainās atkarībā no patērētās pārtikas kopējā tilpuma un īpašībām, un, piemēram, katrai ēdienai tas var ilgt līdz 12 stundām.
1. Gremošana orofaringālas dobumā
Mutes mutē zobs sasmalcina un sasmalcina pārtiku, kas uzņemta mazākās daļiņās, un izveidotā pārtikas kūka tiek samitrināta ar siekalām. Turklāt ir gremošanas enzīma, siekalu amilāzes vai ptyalīna, atbrīvošanās, kas sāk cieti, kas veido ogļhidrātus. Cietie gremošanas traucējumi mutē amilāzes darbības rezultātā ir minimālas un skābju vielu klātbūtnē tā aktivitāte tiek kavēta kuņģī.
Pārtikas bolus šķērso rēpu, brīvprātīgi kontrolē, un barības vads pēc piespiedu kontroles nonāk kuņģī, kur to sajauc ar kuņģa sekrēcijām.
2. Gremošanas traucējumi kuņģī
Kuņģī izdalītie izdalījumi ir bagāti ar sālsskābi un fermentiem un tiek sajaukti ar pārtiku. Ja pārtikas produkts atrodas kuņģī, pepsīns, kas ir viens no fermentiem, kas atrodas kuņģī, tiek izdalīts tā neaktīvā formā (pepsinogēns) un sālsskābes iedarbībā pārvērš pepsīnā. Šis ferments ir būtiska loma olbaltumvielu sagremošanas procesā, mainot tā formu un lielumu. Papildus pepsīna ražošanai ir arī mazāka daudzuma lipāzes ražošana, kas ir ferments, kas atbildīgs par sākotnējo lipīdu sadalīšanos.
Kuņģa sekrēcijas arī ir svarīgas, lai palielinātu B12 vitamīna, kalcija, dzelzs un cinka pieejamību un zarnu absorbciju.
Pēc ēdiena apstrādes caur vēderu, nelielā daudzumā izdalās bolusīte, kas izteikti trauslā zarnā, atkarībā no kuņģa kontrakcijām. Attiecībā uz šķidrām maltītēm, kuņģa iztukšošana ilgst apmēram 1-2 stundas, savukārt cietām maltītēm tas ilgst aptuveni 2 līdz 3 stundas un mainās atkarībā no uzņemto pārtikas produktu kopējā tilpuma un īpašībām.
3. Gremošana tievā zarnā
Tievā zarnā ir galvenā pārtikas un barības vielu sagremošanas un absorbcijas orgāns, un tā ir sadalīta trijās daļās: divpadsmitpirkstu zarnā, džekunumā un ileumā. Tievās zarnas sākumā lielākā daļa uzņemto pārtikas gremošanu un absorbciju rodas, stimulējot fermentu ražošanu tievās zarnas, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa veidā.
Žults izdalās aknas un žultspūšļa un atvieglo lipīdu, holesterīna un taukos šķīstošo vitamīnu gremošanu un uzsūkšanos. Aizkuņģa dziedzeris ir atbildīgs par enzīmu sekrēciju, kas spēj sagremot visas galvenās barības vielas. Tiešā zarnā ražotie fermenti samazina mazu molekulmasu ogļhidrātus un vidēja un liela izmēra peptīdus, kā arī triglicerīdus, kas ir sadalīti brīvās taukskābēs un monoglicerīnos.
Lielākā daļa no gremošanas procesa ir pabeigta divpadsmitpirkstu zarnā un augšējā jejunum, un lielākā daļa barības vielu uzsūkšanās ir gandrīz pabeigta līdz brīdim, kad materiāls sasniedz zarnu skaita vidusdaļu. Daļēji sagremoto pārtikas produktu ievadīšana stimulē vairāku hormonu, un līdz ar to arī fermentu un šķidrumu izdalīšanos, kas traucē kuņģa un zarnu trakta motilitāti un sāta sajūtu.
Visā tievā zarnā gandrīz visi makroelementi, vitamīni, minerāli, mikroelementi un šķidrumi tiek uzsūkti, pirms tie sasniedz kolu. Kols un taisnās zarnas absorbē lielāko daļu atlikušā šķidruma no tievās zarnas. Kols absorbē elektrolītus un nelielu uzturvielu daudzumu.
Pārējās šķiedras, izturīgas cietes, cukurs un aminoskābes tiek fermentētas ar resnās zarnas apvalka robežu, kā rezultātā rodas īsās ķēdes taukskābes un gāze. Īsas ķēdes taukskābes palīdz uzturēt normālu gļotu darbību, atbrīvo nelielu daudzumu enerģijas no dažiem ogļhidrātiem un atlikušajām aminoskābēm un atvieglo sāls un ūdens absorbciju.
Zarnu saturs aizņem 3 līdz 8 stundas, lai sasniegtu ileocecal vārstu, kas ļauj ierobežot zarnu trakta materiāla daudzumu, kas izplūst no tievās zarnas uz kolu un novērš tā atgriešanos.
Kas var traucēt gremošanu
Pastāv virkne faktoru, kas var izraisīt gremošanas traucējumus pareizi, izraisot veselībai sekas cilvēkam. Daži faktori, kas var ietekmēt gremošanu, ir šādi:
- Uzņemto pārtikas produktu daudzums un sastāvs, jo atkarībā no pārtikas īpašībām gremošanas process var būt ātrāks vai lēnāks, kas, piemēram, var ietekmēt sāta sajūtu.
- Psiholoģiskie faktori, piemēram, pārtikas izskats, smarža un garša. Tas ir tāpēc, ka šīs sajūtas palielina siekalu ražošanu un kuņģa sekrēciju, vienlaikus veicinot VSI muskuļu darbību, izraisot to, ka pārtika tiek viegli pārstrādāta un uzsūcas. Negatīvu emociju gadījumā, piemēram, bailēs un skumjās, piemēram, rodas pretējs: kuņģa sekrēta izdalīšanās samazināšanās, kā arī zarnu peristaltisko kustību samazināšanās;
- Gremošanas mikrobiota, ko var traucēt antibiotisko zāļu lietošana, izraisot baktēriju rezistenci, vai situācijas, kas samazina sālsskābes ražošanu caur vēderu, kas var izraisīt gastrītu.
- Pārtikas pārstrāde, jo pārtikas patēriņš var traucēt gremošanu. Vārīti ēdieni parasti tiek sagremoti ātrāk nekā, piemēram, izejvielas.
Ja tiek novērots simptoms, kas saistīts ar kuņģa un zarnu trakta sistēmu, piemēram, pārmērīga gāze, grēmas, vēdera uzpūšanās sajūta, aizcietējums vai caureja, piemēram, ir svarīgi doties uz gastroenterologu, lai noteiktu simptomu cēloņus un sāciet labāko ārstēšanu.
