Kardamons ir indiešu garšviela, ingvera māsīca, kurai piemīt tādas īpašības kā slikta elpa, mazina gremošanu un kalpo kā afrodiziaka pārtikai. Tā ir oga, kuras iekšpusē ir mazas sēklas, bet to var atrast arī pulvera formā.
Kardamona zinātniskais nosaukums ir Elletaria cardamomum. Tas ir aromātisks un apdeguma aromāts, un to var izmantot ēdiena gatavošanā gan saldos, gan sulīgos ēdienos.
Pabalsti un kas tas ir?
Regulārais kardamons patērē vairākus ieguvumus veselībai, piemēram:
- Cīņa slikta elpa, jo tai ir antiseptiska iedarbība mutē;
- Atņemiet badu un cīnies ar aizcietējumiem, jo tas ir bagāts ar šķiedrvielām;
- Atbrīvo vēderu un samazina gastrīta sāpes papildus antiseptiskajām īpašībām;
- Palīdzēt gremošanu un cīnīties ar gāzēm, bagāta ar ēteriskajām eļļām, piemēram, limonēnu;
- Cīņa slimība un vemšana;
- Izlaist flegmu un cīņā pret saaukstēšanos un gripu, veicot atturēšanās darbību.
Kardamons ir šāds ieguvums, jo tas ir bagāts ar ēteriskajām eļļām un antioksidantiem, kam piemīt pretsāpju, antiseptiskas, gremošanas un atstaušanas īpašības.
Kā lietot kardamomu
Kardamons var tikt izmantots saldo un sāļu receptēs, lai aizstātu rīsu ķiplokus, tos maisot vai pievienojot saldos, piemēram, pudiņos un želejās.
Jūs varat aromatizēt arī mājās gatavotu maizi, piemēram, gaļas mērcē, pudiņos, saldos, augļu salātos, saldējumos un liķieros.
Labākais veids, kā izbaudīt kardamonu, ir atvērt pākstis, kad ir laiks lietot, noņemt graudus un sasmalcināt vai mīcīt. Katrā podā ir apmēram 10 līdz 20 stādi.
Kardamona receptes
Kafija ar kardamoni
Sastāvs:
- 1 tējkaroti svaigi maltas kafijas ar ļoti smalku sasmalcināšanu, piemēram, talka pulveri
- 1 šķidrums kardamons
- 180 ml auksta ūdens
Kā sagatavoties:
Ielieciet malto kafiju, kardamonu un ūdeni nelielā kastē un uzvāra. Noņemiet pannu no karstuma un ļaujiet kafijai pazemināties, pēc tam atgriezties pie karstuma un vēlreiz vārīties, pēc tam no karstuma pāriet uz leju, pēc tam atgriezieties ugunī, lai 3 reizes palielinātu vārīšanu, un pēc tam noņemiet putas, kas izveidojušās no kafijas Tad ielieciet kafiju kausiņā un uzņemiet to karstā veidā.
Kardamona tēja
- Tēja pret gāzēm: Pievieno 20 g kardamona ar tasi verdoša ūdens un dzērieni pēc ēdienreizēm.
- Tēja pret zarnu krampjiem: pievieno 10 g sēklu 1 litrā ūdens. Kārnu un siltu dzērienu.
Kardamons ir no Zingiberaceae dzimtas, no Indijas izcelsmes stādiem ir aptuveni 1 un 1, 50 metri augsts, ar lielām lapām, baltiem ziediem un zaļajiem augļiem.
