Celiakijas izraisītajai diētai vajadzētu būt pilnīgi bez lipekļa, kas ir olbaltumvielu klātbūtne kviešu, miežu, rudzu un spelta graudos. Kad tas saskaras ar celiakijas zarnu, lipeklis izraisa iekaisumu un zarnu šūnu degradāciju, izraisot tādas komplikācijas kā caureja un barības vielu malabsorbcija.
Bērniem šī nepareizā barības vielu uzsūkšanās, ja slimība nav identificēta un pienācīgi apstrādāta, var izraisīt mazu svaru un samazinātu augumu, kāds bērnam varētu sasniegt.
Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās
Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās slimības laikā, ir tie, kuriem ir lipeklis vai kuri var būt piesārņoti ar lipekli, kā parādīts zemāk:
Pārtikas produkti, kas dabiski satur lipekli
Pārtikas produkti, kas dabīgi satur lipekli, ir:
- Kviešu milti ;
- Mieži ;
- Rudzi ;
- Iesals ;
- Speltas ;
- Manna ;
- Makaronu izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi : sinepes, sinepes, saldie deserti ar kviešu miltiem, cepumi, picas, makaroni, kūka, lazanja;
- Alkoholiskie dzērieni : alus, viskijs, degvīns, džins, ingvera eļļa;
- Citi dzērieni : ovomaltīns, iesals ar dzērieniem, kafija sajaukta ar miežiem, šokolāde.
- Makaronu biezenis ar miltiem.
Visi šie pārtikas produkti būtu pilnībā jānovērš no uztura, jo tie var izraisīt celiakijas simptomu rašanos.
Pārtikas produkti, kuri ir piesārņoti ar lipekli
Dažiem pārtikas produktiem to sastāvā nav glutēna, bet ražošanas laikā tie var nonākt saskarē ar produktiem, kas satur lipekli, kas izraisa piesārņojumu. Tādējādi šo pārtiku arī izvairoties no celiakiem, jo tie var pasliktināt slimību.
Šajā grupā ietilpst auzas, izkausēts siers, tūlītējas zupas, saldētas kotletes, saldētas žetoniņas, shoyo mērce, pupiņas, gaļa, pulverveida dzērieni, veģetārie hamburgeri, iesala etiķis, kečups, sinepes un majonēze un rieksti. Skatiet pilnu sarakstu ar to, ko ēst un ko izvairīties no celiakijas.
Mājas aprūpe
Papildus tam, lai izvairītos no pārtikas produktiem, kas satur lipekli, jums arī jābūt ļoti uzmanīgiem mājās, lai izvairītos no lipekļa patēriņa piesārņojuma. Piemēram, pannas, galda piederumus un citus mājsaimniecības piederumus, piemēram, maisītāju un sviestmaižu ražotājus, vajadzētu atdalīt, lai iegūtu cilvēka celiakijas slimību.
Piemēram, tas pats blenderis, kas saberīja kūku ar kviešu miltiem, nevar tikt izmantots, lai izveidotu sulu celiakijai. Tāda pati uzmanība jāpievērš, lai izvairītos no pārtikas saskares ledusskapī, krāsnī un pieliekamajā. Ideāls ir tas, ka celiakijas slimnieka mājā nav lipekli, jo tikai pēc tam pilnībā notiks piesārņojums. Lūk, kā padarīt mājās gatavotu maizi bez lipekļa.
Apkope prom no mājām
Cilvēkiem ar celiakiju ir jābūt uzmanīgākam ēšanas laikā ārpus mājas. Ir nepieciešams meklēt restorānus, kas ir pilnīgi bez lipekļa, ir ļoti bieži, ka virtuvē ir milti un tie ir viegli piesārņoti ar lipekli.
Turklāt draugu namā jāizvairās no vieniem un tiem pašiem ēdieniem, galda piederumiem un glāzēm, ko lietoja, lai pārtikā pievienotu lipekli. Ja nepieciešams, vislabāk ir rūpīgi mazgāt šos piederumus, vēlams ar jaunu sūkli.
Skatīties šo videoklipu, lai uzzinātu vairāk par celiakijas diētu.
