Pārtikas produkti, kas bagāti ar glutamīnskābi, ir galvenokārt augstas proteīna pārtikas produkti, piemēram, olu un piena.
Glutamīnskābe ir atbildīga par pārtikas umami garšu, tādēļ glutamīnskābes sāls, ko sauc par mononātrija glutamātu, plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, jo tā kā piedevu, lai uzlabotu pārtikas garšu, vairāk pazīstama kā ajinomoto.
Glutamīnskābe ir aminoskābe, ko organisms var ražot, un tas ir citu vielu avots, piemēram, glutamīns, glutamāts, prolīns, gamma-aminosviestskābe (GABA) un ornitīns. Glutamīns ir aminoskābe, kas ir viegli pieejama, ja tā ir vajadzīga muskuļu veidošanai, tāpēc tā palīdz uzturēt un palielināt muskuļu masu veidošanos un bieži to izmanto kā uztura bagātinātāju ikvienam, kas vēlas iegūt muskuļu masu. Lai uzzinātu vairāk par glutamīnu, skatiet: glutamīnam bagātas pārtikas preces.
Glutamīnskābes satura saraksts
Galvenie glutamīnskābes saturoši pārtikas produkti ir olšūna, piens, siers, zivis, jogurts un gaļa, bet pārējiem pārtikas produktiem ir arī šī aminoskābe, piemēram:
- Ķirbju, krescas, maniokas, ķiploku, salātu, kartupeļu, sparģeļu, brokoļu, bietes, baklažānu, burkānu, okra, pod;
- Indijas rieksti, zirgu rieksti, mandeles, zemesrieksti;
- Auzas;
- Pupiņas, zirņi;
Glutamīnskābe, kas atrodas pārtikā, uzsūcas tievās zarnās, bet, tā kā ķermenis spēj ražot šo aminoskābi, pārtikas patēriņš to nav ļoti nepieciešams.
Kas ir glutamīnskābe?
Glutamīnskābe kalpo, lai uzlabotu smadzeņu darbību un garīgo darbību, uzlabojot atmiņu, un to izmanto aizsardzības šūnas organismā, kas stiprina imūnsistēmu
Turklāt glutamīnskābe palīdz mazināt smadzenes, jo tā nelielā daudzumā infiltrējas smadzenēs un palīdz novērst amonjaku, kas ir toksiska viela.
