Ghei sviests, ko arī pazīst kā izskaidrojamu sviestu, ko plaši izmanto indieši, nesatur sāli vai laktozi, nerada augstu temperatūru, tādēļ tas ir labs taukus ēdiena gatavošanai, un arī tas nav jāuzglabā ledusskapī.
Šis sviesta veids ir citāds, jo tas iegūts no govs piena vai bifeļu piena pēc tam, kad tas iziet caur ūdens un cieto piena elementu, piemēram, olbaltumvielu un laktozes, izņemšanas procesu, atstājot tikai attīrītas zeltainas krāsas eļļas un nedaudz caurspīdīgs.
Ghee sviestu var uzskatīt par labāku par regulāru sviestu un margarīnu, jo:
- Tas nesatur laktozi, to ir vieglāk sagremot un to var iztērēt ar laktozes nepanesamību;
- Tas nav jāuzglabā ledusskapī, jo tas ir lieliski izturīgs, lai gan tas ir šķidrs kā eļļa;
- Tas ir bagāts ar taukos šķīstošiem vitamīniem: A, E, K un D;
- Tas ir tīrāks taukos un palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni; Uzziniet, kā uzturs samazina holesterīna līmeni.
- To var lietot maltīšu pagatavošanā, jo tas ir stabils paaugstinātā temperatūrā,
Ir svarīgi atcerēties, ka šie ieguvumi tiek iegūti no neliela daudzuma ghei sviesta patēriņa uztura, kas būtu jāiekļauj sabalansētā uzturā.
Uztura informācija
Nākamajā tabulā sniegta informācija par uzturvielām 5 g ghee sviestam, kas atbilst 1 tējk.
| Daudzums: 5 g (1 tējkarote) | |||
| Enerģija: | 45 kcal | Piesātinātie tauki: | 3, 4 g |
| Ogļhidrāti: | 0 g | Holesterīns: | 8.25 mg |
| Proteīns: | 0, 02 g | Nātrijs: | 0, 7 mg |
| Tauki: | 5 g | Kalcijs: | 0, 21 mg |
| Šķiedras: | 0 g | Vitamīns A: | 45 mg |
Papildus var atrast lielveikalos un uztura produktu veikalos, šo sviestu var arī ražot mājās, kā parādīts zemāk.
Kā padarīt Ghee sviests mājās
Lai pagatavotu rotaļlietu amatniecībā, jums vajadzētu izmantot 250 g nesaldētā sviesta vai nepieciešamo daudzumu un izpildiet tālāk minētās darbības.
- Uzlieciet sviestu pannā, vēlams, stikla vai nerūsējošā veidā, un nogādājiet līdz vidējai temperatūrai, līdz tā kūst un sāk vārīties. Varat arī izmantot ūdens vannu;
- Ar skidera vai karote palīdzību noņemiet putas, kas veidojas uz sviesta virsmas, mēģinot nepieskarties šķidruma daļai. Viss process aizņem apmēram 30 līdz 40 minūtes;
- Pagaidiet, ka sviests nedaudz atdzesē un šķidrumu saspiež ar sietu, lai noņemtu cietās vielas, kas veidojas pannas apakšā, jo tās veido laktoze;
- Ielieciet sviestu sterilizētā stikla traukā un uzglabājiet ledusskapī pirmajā dienā, lai tas kļūst ciets konsistence. Pēc tam sviestu var uzglabāt istabas temperatūrā.
Lai sviests ilgst ilgāk, tas ir svarīgi uzglabāt sterilā stikla flakonā, ievietojot to verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. Pēc tam pudeli atstāj, lai dabiski nožūtu uz tīras drānas, kur mala ir vērsta uz leju, lai putekļos nebūtu piemaisījumu no gaisa. Pēc žāvēšanas labi nosedziet pudeli un izmantojiet to, kad tas ir nepieciešams.
