Olīveļļa ir veselīgs tauki, kas nāk no olīvu un bagāts ar E vitamīnu, kas ir lielisks antioksidants, kas palīdz novērst ādas novecošanu. Tomēr nedrīkst uzņemt vairāk kā 4 ēdamkarotes dienā, kas atbilst 200 kalorijām, jo virs šī daudzuma eļļa palielina tauku daudzumu asinīs un kļūst kaitīgs veselībai.
Olīveļļas veids ir uz olīveļļas pudeles etiķetes, un neapstrādātā augstākā labuma olīveļļa ir vislabākā olīveļļa, jo tā ir tīrāka no olīveļļas, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir lieliski piemērota salātu un dārzeņu garšvielām vai pat izmantošanai tvaicēšanas un cepšanas procesā. Citi olīveļļas veidi var būt:
- Neapstrādāta olīveļļa - mazliet vairāk skābes nekā neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, bet arī bagātīgi ar vitamīniem un minerālvielām, laba garšvielu izmantošanai vai izmantošanai sautēs un ceptajos ēdienos.
- Rafinēta olīveļļa - ir zemāka kvalitāte, jo izsmalcinātības procesos ir krāsa, garša, aromāts un vitamīni. Var izmantot garšvielām.
- Apvienotā olīveļļa ir izsmalcinātas olīveļļas maisījums ar cita veida eļļu, piemēram, sojas pupām, tādēļ tā vairs neuztur augstu temperatūru, un to nedrīkst izmantot tvaicēšanai vai cepšanai.
Papildus olīveļļas veidiem pasaulē ir arī plaši pazīstama palmu eļļa kā palmu eļļa, kurai ir vairāk piesātināto tauku, kas ir kaitīgi veselībai un palielina holesterīnu, tādēļ tā nav tik laba veselībai kā olīveļļa .
Kā pareizi lietot eļļu
Olīveļļu var izmantot salātu un dārzeņu sezonai vai arī tvaicēt un apcept. Olīveļļu var arī lietot maizē, piemēram, aizstājot sviestu, un tā ir veselīgāka izvēle.
Olīveļļu var izmantot gaļas grilēšanai, jo tā ir tauki, kas var izturēt augstu temperatūru, nesabojājot, bet to nedrīkst lietot, lai apceptu pārtiku, kā parādīts otrajā attēlā.
Olīveļļas daudzumam, ko katru dienu var patērēt, vajadzētu būt tikai 1 ēdamkarote, lai ēdienu ēst pēc sagatavošanas.
Kā nopirkt labu olīveļļu
Olīveļļu jālieto 500 ml stikla traukā, lai pēc lielāku iepakojumu atvēršanas olīveļļa nezaudētu īpašības, kā arī viegli oksidējas mazākos iepakojumos. Labs padoms ir nepirkt olīveļļu, domājot tikai par cenu, bet ņemot vērā tās ieguvumus veselībai.
Lai stiprinātu olīveļļas, tā aromāta un garšas priekšrocības, to, ko jūs varat darīt, ir pievienot rozmarīna un citu garšvielu šķēlīti burkā.
Eļļas skābums nedrīkst pārsniegt 0, 5%. Parasti neapstrādātajai neapstrādātajai olīveļļai ir skābuma pakāpe līdz 1%, neapstrādāta olīveļļa no 1, 2% līdz 1, 5% skābuma un attīrīta no 1, 5% līdz 2, 3%, un tāpēc labākā olīveļļa veselībai ir neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.
