Rīsu milti ir produkts, ko iegūst pēc rīsu malšanas, kas var būt balts vai vesels, dažādi, jo īpaši miltu sastāvā esošās šķiedras daudzumā, kas ir augstāks brūno rīsu gadījumā.
Šis miltu veids nesatur lipekli, un to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, piemēram, no pīrāgiem uz maizes vai kūkas, un tādēļ tas ir lielisks aizstājējs tradicionālajiem ēdieniem celiakijas pacientiem.
Turklāt, pateicoties tā sastāva kompleksiem ogļhidrātiem un šķiedrām, rīsu miltus var izmantot arī svara zaudēšanas diētās, lai aizstātu citu veidu miltus un saglabātu dažādu ēdienu garšu.
Galvenie ieguvumi veselībai
Šāda veida miltu ieguvumi galvenokārt ir saistīti ar tā daudzajām šķiedrām:
- Novērš aizcietējumus un atvieglo zarnu darbību;
- Novērš toksīnus un citus zarnas atkritumus;
- Samazina slikta holesterīna līmeni organismā;
- Tas samazina pastāvīgā izsalkuma sajūtu;
- Regulē cukura līmeni asinīs.
Sakarā ar visiem šiem ieguvumiem, rīsu miltu izmantošana palīdz novērst tādu dažādu slimību kā divertikulīta, 2. tipa cukura diabēta, aizcietējumu un citu resnās zarnas slimību veidu parādīšanās.
Šie ieguvumi ir arī lielāki par miltiem, kas sagatavoti ar brūniem rīsiem, jo to sastāvā ir daudz šķiedrvielu.
Cena un kur nopirkt
Rīsu miltus var atrast dažos lielveikalos un dabīgajos pārtikas veikalos, jo tie ir biežāk sastopami Āzijas pārtikas veikalos, jo tos ļoti bieži izmanto tādās valstīs kā Japāna, Ķīna vai Indija.
Šim produktam ir cena, kas atkarībā no zīmola un pirkšanas vietas var svārstīties no 5 līdz 30 rei līdz 1 kg. Parasti vispasaules milti ir dārgāki nekā baltie milti.
Kā padarīt mājās
Lai gan to jau var nopirkt, šo miltu var viegli izgatavot arī mājās, izmantojot rīsu graudu. Šim nolūkam tas ir saistīts ar:
- Ievietojiet 500 gramus rīsu blenderī, pārtikas procesorā vai kafijas dzirnaviņas;
- Ieslēdziet iekārtu un miltus sajauciet, līdz iegūta vēlamā konsistence;
- Atkārtojiet abas darbības ar atlikušajiem rīsiem, līdz esat iegādājies vajadzīgo daudzumu.
Izvēlēto rīsu veids ir atkarīgs no vēlamās miltu veida. Tādējādi, lai iegūtu pilngraudu miltus, jāizmanto pilngraudu rīsi, bet, lai sagatavotu parastus miltus, jāizmanto baltie milti.
Rīsu miltu receptes
Rīsu miltus var izmantot gandrīz ikdienas receptēs, padarot to par lielisku aizstājēju kviešu miltiem, lai pagatavotu bez glutēna ēdienus. Dažas idejas ir šādas:
Glutēnu pudinga recepte
Šo augšstilbi var uzņemt ikviens, kam ir zarnu problēmas, it īpaši attiecībā uz celiakijas slimniekiem, nezaudējot garšu. Lai to izdarītu, jums ir:
- 2 tases rīsu miltu;
- 2 tases vistas buljons;
- 1 ēdamkarote sviestā;
- Sāls pēc garšas;
- Maniokas milti vai maniokas milti.
Ielieciet buljonu un sviestu panniņā un uzvāra, pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un rīsu miltiem. Labi samaisiet, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums, un tad uzlieciet mīklu uz vienmērīgi notraipītās virsmas. 5 minūtes sajauciet mīklu ar rokām un pēc tam noņemiet gabalu, salieciet to rokā un ievietojiet vēlamo pildījumu. Aizveriet mīklu, ielieciet to nedaudz sakapātu olu, tad kukurūzas miltus vai manioka miltus un apcepiet.
Pankūku recepte ar rīsu miltiem
Rīsu milti ļauj sagatavot bez glutēna pankūku, jo šim nolūkam jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- 1 tase piena
- 1 tase rīsu miltu;
- 1 ēdamkarote kausēta sviesta;
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris;
- 1 ola;
- 1 ēdamkarote cukura.
Pievienojiet miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli bļodā. In citā, sajauciet pienu, sviestu un olu, izmantojot noslaucīt. Pievienojiet šo maisījumu sausām sastāvdaļām un labi samaisiet. Tad pievienojiet makaronu kauss cepšanas traukā un brūnas uz abām pusēm.
