Kombucha ir raudzēts dzēriens, kas izgatavots no saldinātas melnās tējas, ko fermentē rauga un baktērijas, kas ir labvēlīgas veselībai, tāpēc tas ir dzēriens, kas stiprina imūnsistēmu un uzlabo zarnu darbību. Tās sagatavošana ir līdzīga pašmāju jogurta un kefīra pagatavošanai, bet piena vietā galvenā sastāvdaļa tiek izmantota melnā tēja.
Melnā tēja ar balto cukuru ir visbiežāk lietotās kokvilnas sastāvdaļas, taču jūs varat arī lietot citus garšaugus un papildu sastāvdaļas, piemēram, zaļo tēju, hibiska tēju, matu tēju, augļu sulu un ingveru, lai iegūtu vairāk garšas patīkami aukslējām.
Kā padarīt Kombucha mājās
Lai sagatavotu kombucha bāzi, ko sauc arī par pirmo fermentāciju, jāveic šādi pasākumi:
Sastāvdaļas pirmajai fermentācijai:
- 3 L minerālūdens
- Nerūsējošā tērauda, stikla vai keramikas trauki
- 1 tase rafinēta cukura (baltais cukurs)
- 5 tējkannas
- 1 kombucha sēņu, ko sauc arī par Scoby
- 1 tara ar appludinātu stiklu ar karstu ūdeni
- 300 ml Kombucha gatavs, kas atbilst 10% no kopējā ražošanas apjoma (pēc izvēles)
Sagatavošanas metode:
Rūpīgi nomazgājiet rokas un traukus, nokāpjot karstu ūdeni un etiķi, lai novērstu mikroorganismu piesārņojumu. Ielieciet ūdeni pannā un pievienojiet karstumam. Kad ūdens vārās, pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Pēc tam izslēdziet siltumu un pievienojiet tējas maisiņus, ļaujot maisījumam atpūsties 10 līdz 15 minūtes.
Ielieciet tēju stikla traukā un pagaidiet, līdz tas ir istabas temperatūrā. Tad pievienojiet kombju sēni un 300 ml kombucha gatavu, sasverot stikla burku ar audumu un elastīgu joslu, kas ļaus gaisa cirkulācijai, neatstājot maisījumu pakļaut. Pulti glabājiet vēsā vietā bez lielas gaismas apmēram 6 līdz 10 dienām, kad beidzas gala dzēriens ar etiķa aromātu un bez saldās garšas. Procesa beigās pirmais tiek veidota jauna kombucha kolonija, ko var uzglabāt ledusskapī vai ziedot kādam citam.
15 Kombucha galvenās priekšrocības
Kombucha izcelsme ir Ķīnā, un tā garšo kā dzirkstošais ābolu sidrs, un tā patēriņš dod šādus labumus veselībai:
- Veicināt svara zudumu, jo tas regulē apetīti un samazina aptaukošanos;
- Cīnīties pret gastrītu, rīkojoties, lai iznīcinātu H. pylori baktērijas, kas ir viens no lielākajiem gastrīta cēloņiem;
- Novērstu zarnu infekcijas, apkarojot citas baktērijas un sēnītes, kas izraisa slimības zarnā;
- Darbojas kā detoksikācijas līdzeklis, saistoties ar toksiskajām molekulām organismā un stimulējot to elimināciju ar urīnu un izkārnījumiem;
- Atbrīvo un novērstu tādas problēmas kā podagra, reimatisms, artrīts un nierakmeņi, detoksicējot ķermeni;
- Uzlabo zarnu darbību, līdzsvarojot zarnu floru, lai saņemtu caureju;
- Asiņu pH līdzsvarošana, kas dabiski izceļ ķermeni, lai novērstu un ārstētu slimības;
- Samazināt stresu un apkarot bezmiegs, jo tā ir laba izvēle periodiem, kad pieaug stress vai pārbauda;
- Samaziniet galvassāpes un migrēnas tendenci;
- Uzlabo aknu funkciju, kas ir laba izvēle pēc antibiotiku lietošanas;
- Stiprināt imūnsistēmu, bagātinot ar antioksidantiem un rīkojoties zarnās;
- Novērstu tādas slimības kā diabēts un vēzis, jo tas uzlabo visa ķermeņa darbību;
- Normalizē asinsspiedienu ;
- Samaziniet menopauzes simptomus ;
- Novērstu urīnizvades, jo tas ir labs šķidruma avots, kas radīs vairāk urīna.
Kombucha priekšrocības ir lielākas nekā melnā vai zaļā tēja tradicionālā veidā, tāpēc šis dzēriens ir izmantots kā spēcīgs veselības aizsardzības līdzeklis. Skatiet melnās tējas priekšrocības.
Kā padarīt Kombucha visvairāk garšīgu
Arī to sauc par kombuksas otro fermentāciju, kombucha var aromatizēt ar sastāvdaļām, piemēram, ingveru, bumbieru, vīnogu, zemeņu, citronu, ananāsu, apelsīnu un citiem augļiem, pievienojot dzērienam jaunu garšu un pievienojot augļu ieguvumus. Augļi un citas sastāvdaļas jāpievieno gatavā kombucha bāzei, un šajā fermentācijā dzēriens tiks gāzēts, atgādinot soda.
Citronu un Ginger Kombuča
Sastāvs:
- 1, 5 l kombucha
- 3-5 ingvera šķēles
- puse citrona sulas
- 1, 5 l PET pudeļu ietilpība
Sagatavošanas metode:
Jūs ievietojat ingvera šķēles un citronu sulu tīrā PET pudelē. Pievienojiet kombuks šļirci pudelē, labi aizpildot, līdz tas ir pilnīgi pabeigts, tāpēc pudelē nav gaisa. Pārklājiet un ļaujiet nomierināt 3 līdz 7 dienas, laiks, kas vajadzīgs turpmākai fermentācijai, bet parasti aromatizēts dzēriens būs gatavs pēc 5 dienām fermentācijas. Tomēr dzēriens ātri veido gāzi, un daži patērētāji jau tagad sajūt garšu pēc 24 stundām pēc otrās fermentācijas.
Lai kombuks ar citiem garšvielām, ielīmējiet augļu blenderī, sasmalciniet un pievienojiet pudelē kopā ar kombucha bāzi, gaidot pēc piecām dienām jaunai fermentācijai, kas garšo dzērienu.
Kur nopirkt
Gatavi ēst kombucha var atrast veselības pārtikas un uztura veikalos, kas tiek pārdoti gan tradicionālajam aromātam, gan dažādajiem augļu un garšvielu aromātiem.
Tā kā Skoby, kas ir sēņu vai kombucha vafele ar sēnītēm un baktērijām, kuras ir atbildīgas par dzēriena fermentāciju, var atrast tīmekļa vietnēs vai forumos internetā, kas piedāvā bezmaksas bezmaksas šokus, tāpat kā Kefīru. Kad katru fermentāciju veido jauns skobijs, kombucha patērētāji parasti ziedo savus ķemmītus citiem cilvēkiem, kuri vēlas dzert mājās.
Skatiet arī kefīra priekšrocības - vēl viena labu baktēriju kultūra, kas palīdz zaudēt svaru un novērst slimības.
