Savvaļas rīsu priekšrocības, to pagatavošana un receptes

Savvaļas rīsi, kas pazīstami arī kā savvaļas rīsi, ir ļoti barojoša sēkla, ko ražo no šīs dzimtas ūdens aļģēm Zizānija L. Tomēr, lai arī šie rīsi vizuāli ir līdzīgi baltajiem rīsiem, tie nav tieši saistīti ar tiem.

Savvaļas rīsus, salīdzinot ar baltajiem rīsiem, uzskata par pilngraudu, un tajos ir divreiz lielāks olbaltumvielu daudzums, lielāks šķiedrvielu daudzums, B grupas vitamīni un minerālvielas, piemēram, dzelzs, kalcijs, cinks un kālijs. Turklāt savvaļas rīsi ir bagāti ar antioksidantiem, un tāpēc to regulāra lietošana ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai.

Savvaļas rīsu lietošana var dot vairākus ieguvumus veselībai, jo tie ir veseli graudi, no kuriem galvenie ir:

• Apkaro aizcietējumus, jo tas uzlabo zarnu traktu un palielina fekāliju daudzumu, vienlaikus ar ūdens patēriņu dodot priekšroku izkārnījumiem;
• Tas palīdz novērst vēzi un novērst priekšlaicīgu novecošanos, jo tajā ir daudz antioksidantu, galvenokārt fenola savienojumu un flavonoīdu, kas ir atbildīgi par ķermeņa aizsardzību no brīvo radikāļu bojājumiem;
• Tas palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, jo tajā ir daudz šķiedrvielu, kas saistītas ar kopējā holesterīna, ZBL (sliktā holesterīna) un triglicerīdu līmeņa samazināšanos, veicinot sirds veselību;
• Tas veicina svara zudumu, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, kas palielina sāta sajūtu, pateicoties šķiedrvielu daudzumam un palīdz regulēt insulīnu. Pētījums, kas tika veikts ar žurkām, norādīja, ka savvaļas rīsi var novērst tauku uzkrāšanos un veicināt leptīna, kas ir hormons, kas lielā koncentrācijā atrodams cilvēkiem ar aptaukošanos, palielināšanos. Lai gan šis hormons ir saistīts ar samazinātu apetīti, cilvēkiem ar lieko svaru attīstās rezistence pret tā darbību;
• Tas palīdz kontrolēt cukura daudzumu, novēršot diabētu, jo ogļhidrātu absorbcija zarnu līmenī ir lēnāka, izraisot glikozes pakāpenisku palielināšanos un insulīna regulēšanu tā koncentrācijā asinīs.

Ir svarīgi pieminēt, ka ir maz zinātnisku pētījumu par šāda veida rīsiem, un ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai pierādītu visus tā ieguvumus. Savvaļas rīsus var ēst veselīgā un sabalansētā uzturā.

Uztura sastāvs

Šajā tabulā ir parādīts savvaļas rīsu uzturvērtības sastāvs uz katriem 100 gramiem, turklāt to salīdzina ar baltajiem rīsiem:

KomponentiNeapstrādāti savvaļas rīsiNeapstrādāti baltie rīsiKalorijas354 kcal358 kcalOlbaltumvielas14,58 g7,2 gOgļhidrāti75 g78,8 gTauki1,04 g0,3 gŠķiedras6,2 g1,6 gB1 vitamīns0,1 mg0,16 mgB2 vitamīns0,302 mgTrazasB3 vitamīns6,667 mg1,12 mgKalcijs42 mg4 mgMagnijs133 mg30 mgFosfors333 mg104 mgDzelzs2,25 mg0,7 mgKālijs244 mg62 mgCinks5 mg1,2 mgFolāts26 mcg58 mcg

Kā sagatavot savvaļas rīsus

Salīdzinot ar baltajiem rīsiem, savvaļas rīsu pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks, apmēram 45 līdz 60 minūtes. Tāpēc savvaļas rīsus ir iespējams pagatavot divos veidos:

1. Novietojiet 1 glāzi savvaļas rīsu un 3 tases ūdens ar sāls šķipsniņu uz lielas uguns, līdz tas vārās. Tiklīdz tas vārās, ielieciet to zemā siltumā, pārklājiet un ļaujiet to pagatavot 45 līdz 60 minūtes;
2. Mērcē nakti un atkārtojiet iepriekš minēto procedūru un vāriet apmēram 20 līdz 25 minūtes.

Dažas receptes, kuras var pagatavot ar savvaļas rīsiem, ir:

1. Kreses salāti ar savvaļas rīsiem

Sastāvdaļas

• 1 paka ūdenskreses;
• 1 vidēji sarīvēts burkāns;
• 30 g riekstu;
• 1 glāze savvaļas rīsu;
• 3 tases ūdens;
• Olīveļļa un etiķis;
• 1 šķipsniņa sāls un piparu.

Sagatavošanas režīms

Kad savvaļas rīsi ir gatavi, sajauciet visas sastāvdaļas traukā un garšojiet ar olīveļļu un etiķi. Vēl viena iespēja ir sagatavot citrona vinigretu, un tam jums vajag 2 citronu sulu, olīveļļu, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus, visu samaisiet un salātus garšojiet.

2. Savvaļas rīsi ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 1 glāze savvaļas rīsu;
• 3 tases ūdens;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 malta ķiploka daiviņa;
• 1/2 glāze kubiņos sagrieztu burkānu;
• 1/2 glāze zirņu;
• 1/2 glāze zaļo pupiņu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 šķipsniņa sāls un piparu

Sagatavošanas režīms

Cepšanas pannā ielieciet divas ēdamkarotes eļļas un sautējiet sīpolu, ķiplokus un dārzeņus, atstājot apmēram 3 līdz 5 minūtes vai līdz mīksti. Tad pievienojiet gatavos savvaļas rīsus, pievienojiet nedaudz sāls un piparu un samaisiet.

Kā sagatavot savvaļas rīsus ar dārzeņiem, skatiet sīkāk šajā videoklipā:

Vai šī informācija bija noderīga?

Jā nē

Jūsu viedoklis ir svarīgs! Uzrakstiet šeit, kā mēs varam uzlabot savu tekstu:

Kādi jautājumi? Noklikšķiniet šeit, lai saņemtu atbildi.

E-pasts, uz kuru vēlaties saņemt atbildi:

Pārbaudiet apstiprinājuma e-pastu, kuru mēs jums nosūtījām.

Tavs vārds:

Apmeklējuma iemesls:

--- Izvēlieties iemeslu --- Slimība Dzīvot labāk Palīdziet citai personai Iegūstiet zināšanas

Vai jūs esat veselības aprūpes speciālists?

NēĀrstsFarmaceitiskā medmāsaMedmāsa uztura speciālistsBiomedicīnasFizioterapeitsSkaistumkopējsCits

Bibliogrāfija

• QIU Yang. Tirdzniecības savvaļas rīsu antioksidanta aktivitāte un flavonoīdu savienojumu identificēšana aktīvajās frakcijās.. Secinājums de Maestría, 2009. Manitobas universitāte.
• KAMPINAS VALSTS UNIVERSITĀTE - UNICAMP. Brazīlijas pārtikas sastāva tabula. 2011. Pieejams :. Piekļuve 2020. gada 3. februārim
• SURENDIRAN Gangadaran, ALSAIF Maha et al. Savvaļas rīsu (Zizania spp.) Uzturvielu sastāvdaļas un ieguvumi veselībai. Uztura atsauksmes. 72. sējums. 4. izdevums; 2014. gada 227. – 236
• QIU Yang. Komerciālu savvaļas rīsu antioksidanta aktivitāte un flavonoīdu savienojumu identificēšana aktīvajās frakcijās. Maģistra darbs, 2009. Manitobas universitāte.
• KAMPINAS VALSTS UNIVERSITĀTE - UNICAMP. Brazīlijas pārtikas sastāva tabula.. 2011. Pieejams :. Piekļuve 2020. gada 4. februārim
• ASV LAUKSAIMNIECĪBAS NODAĻA. Pārtikas datu centrālais elements: savvaļas rīsi. Pieejams: Piekļuve 2020. gada 4. februārim
• HWAN Saule. Diētas aizcietējumiem. Bērnu gastroenteroloģija, hepatoloģija un uzturs. Vol 17. 4 ed; 203. – 208., 2014. gads