A vitamīna trūkums organismā var izraisīt slimību, ko sauc par nakts aklumu, vai pat izraisīt pastāvīgu aklumu.
Citi A vitamīna trūkuma simptomi ir plaušu, zarnu un urīntraktu oderējuma sacietēšana, kā arī palielināta ādas jutība pret infekcijām, piemēram, mikozēm.
Dažos gadījumos anēmiju var izskaidrot ar vitamīna A trūkumu uzturā, un šajos gadījumos ar A vitamīnu bagātu pārtikas produktu uzņemšanas palielināšanās ir stratēģija anēmijas ārstēšanai, nevis pienācīga lielāka daudzuma pārtikā, kas ir bagāts ar dzelzi.
Apstrāde A vitamīna deficīta un simptomu atvieglošanai ir balstīta uz vitamīnu papildterapijas ievadīšanu, un trūkuma novēršana tiek veikta ar daudzveidīgu uzturu.
