Rabarbs ir zāļu augs, kas pazīstams arī kā rabarberts palmatis vai lauka rabarberi, ar spēcīgu stimulējošu un gremošanas efektu, kas galvenokārt tiek izmantots aizcietējumu ārstēšanai, kam ir caurejas efekts.
Šo augu izmanto tējas veidā, bet to var arī pievienot desertiem vai želejām, un tā patēriņam ir tādas priekšrocības kā:
- Uzlabo acu veselību, iekļaujot luteīnu - antioksidantu, kas aizsargā makulo no acīm;
- Novērstu sirds un asinsvadu slimības, iekļaujot šķiedras, kas samazina holesterīna uzsūkšanos zarnās un antioksidantus, kas novērš aterosklerozi;
- Uzlabo ādu un novērš pūtītes, bagātinot ar A vitamīnu;
- Palīdzi zaudēt svaru, lietojot mazāk kaloriju;
- Stiprināt imūnsistēmu, jo tā ir bagāta ar selēnu;
- Uzlabot cirkulāciju, bagāti ar kāliju;
- Atbrīvojiet menopauzes simptomus, iekļaujot fitosterīnus, kas palīdz samazināt karstuma viļņus.
Turklāt rabarberā ir arī neliels daudzums B vitamīnu, C vitamīna un cinka, svarīgas barības vielas vispārējam metabolismam un imūnsistēmai.
Uztura sastāvs
Nākamajā tabulā ir norādīta informācija par uzturvielām 100 g neapstrādāta rabarbera:
| Uzturviela | 100 g rabarbera |
| Kalorijas | 21 kcal |
| Ogļhidrāti | 4, 5 g |
| Olbaltumvielas | 0, 9 g |
| Tauki | 0, 2 g |
| Šķiedras | 1, 8 g |
| Magnijs | 12 mg |
| Kālijs | 288 mg |
| Selēns | 1, 1 mkg |
| Vitamīns A | 30, 6 mkg |
Rabarberu var izbarot neapstrādātu, termiski apstrādātu, tējas veidā vai pievienojot tādām receptēm kā pīrāgi un želejas.
Kontrindikācijas un piesardzība
Rabarbs ir kontrindicēts bērniem, grūtniecēm, kas baro bērnu ar krūti vai menstruāciju periodā, kā arī cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem.
Turklāt šī auga lapas ir bagātas ar skābeņskābi - vielu, kas var nogalināt, ja tiek patērēta lielos daudzumos. Ja rabarberu novieto aukstā vietā, piemēram, saldētavā, skābeņskābe var migrēt no lapām uz kātu, kas var radīt problēmas tiem, kas to patērē. Tādējādi vienmēr vajadzētu atcerēties, ka rabarberu uzglabā istabas temperatūrā vai vieglā saldēšanā.
Rabarbera tēja
Rabarbera tēju izgatavo šādi:
Sastāvs:
- 500 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes rabarbera kātiņa
Sagatavošanas metode:
Ievietojiet ūdeni vārot ar rabarbera kātiņu jau pannas iekšienē. Pēc vārīšanas, samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes. Celms un dzer karstu vai aukstu, bez saldināšanas. Skatīt citus mājas līdzekļus pret aizcietējumiem.
Apelsīnu želejas recepte ar rabarberu
Sastāvs:
- 1 kg sasmalcinātu svaigu rabarberu
- 400 g cukura
- 2 tējkarotes apelsīnu miziņas
- 80 ml apelsīnu sula
- 120 ml ūdens
Sagatavošanas metode:
Pievienojiet visas sastāvdaļas pannā un ļaujiet tai vārīties. Tad samaziniet siltumu un ļaujiet tam gatavot aptuveni 45 minūtes vai līdz sabiezēšanai, laiku pa laikam maisot. Želejvielu ielej sterilizētajās stikla kolbās un ar vāku, uzglabājot ledājā pēc dzesēšanas.
