Veselīgākā sāls ir nātrija koncentrācija, jo tā ir atbildīga par asinsspiediena paaugstināšanos un pietūkumu. Vēl viens svarīgs aspekts, izvēloties labāko sāli, ir izvēlēties nerafinēto, kas saglabā dabiskos minerālus un nepievieno ķimikālijas, piemēram, Himalaju rozīnu sāls gadījumā.
Sāls daudzums, ko var izlietot dienā, ir 5 g, kas izdalās visos dienas pagatavojumos, kas ir ekvivalents 5 iepakojumiem pa 1 g sāli vai seklu kafijas karoti. Tā kā ne visai sāli ir vienāds nātrija daudzums, pārbaudiet zemāk redzamo tabulu, kas ir ideāls sāls, lai pagatavotu maltītes:
Sāls veidi
| Tips | Funkcijas | Nātrija daudzums | Izmantojiet |
| Rafinēts sāls, vienkāršā vai virtuālā sāls | Slikta mikroelementu sastāvā, tajā ir ķīmiskas piedevas un saskaņā ar likumu tiek pievienots jods, lai apkarotu šī svarīgā minerāla trūkumu, kas ir noderīgs vairogdziedzera hormonu veidošanai. | 400mg uz 1g sāls | Tas ir visvairāk patērēts, ar smalku tekstūru un viegli sajaucas ar sastāvdaļām pārtikas sagatavošanas laikā vai ēdienā pēc tā gatavošanas. |
| Šķidra sāls | Tas ir rafinēts sāls, kas atšķaidīts minerālūdenī. | 11mg par katru strūklu | Lieliski piemērots garšvielu salātiem |
| Viegls sāls |
Tas satur 50% mazāk nātrija | 197mg uz 1g sāls | Ideāli piemērots garšvielām pēc sagatavošanas. Labi hipertensijas ārstēšanai. |
| Rupjš sāls | Tas ir veselīgāks, jo tas nav attīrīts. | 400mg uz 1g sāls | Ideāls barbekju gaļai. |
| Jūras sāls | Tas nav rafinēts un tajā ir vairāk minerālvielu nekā parasta sāls. Var atrast biezu, plānu vai pārslu. | 420mg uz 1g sāls | Izmanto salātu pagatavošanai vai garšvielām. |
| Sāls zieds | Tas satur apmēram par 10% vairāk nātrija nekā kopējā sāls, tādēļ tas nav indicēts hipertensīviem. | 450mg uz 1g sāls. | Izmanto gardēžu preparātos, lai pievienotu kraukšķīgumu. Jāievieto nelielā daudzumā. |
| Pink Himalaju sāls | Ekstrahēts no Himalaju kalniem un ir jūras izcelsme. To uzskata par tīrākajiem sāļiem. Satur daudz minerālvielu, piemēram, kalcija, magnija, kālija, vara un dzelzs. Tās lietošana indicēta hipertensijai. | 230mg uz 1g sāls | Vēlams pēc pārtikas pagatavošanas. To var arī novietot uz dzirnaviņas. Labi cilvēkiem ar hipertensiju un nieru mazspēju. |
Industrializēti pārtikas produkti satur lielu daudzumu nātrija, pat bezalkoholisko dzērienu, saldējumu vai sīkdatnes, kas ir salds ēdiens. Tāpēc ieteicams vienmēr lasīt marķējumu un izvairīties no tādu produktu patēriņa, kuru daudzums ir vienāds vai lielāks par 400 mg nātrija uz 100 g pārtikas, it īpaši hipertensijas gadījumā.
Kā patērēt mazāk sāls
Skatīties videoklipu un uzzināt, kā padarīt mājās gatavotu augu sāli, lai garšīgi samazinātu sāls patēriņu:
Neatkarīgi no sāls, ko izmanto virtuvē, ir svarīgi izmantot pēc iespējas mazāku daudzumu. Lai samazinātu sāls uzņemšanu, mēģiniet:
- No tabulas noņemiet sāls kratītāju;
- Nelieciet sāli pārtikā, neveicot eksperimentus;
- Izvairieties no maizes un rūpnieciski ražotu pārtikas produktu, piemēram, pakešu čipsu, frī kartupeļu, pulverveida un kubiņveida garšvielu, gatavo desu, piemēram, desu, šķiņķa un tīrradņi;
- Izvairieties lietot konservētos pārtikas produktus, piemēram, olīvas, palmu sēklu, kukurūzu un zirņus;
- Nelietojiet ajinomoto vai mononātrija glutamātu, kas atrodas angļu mērcē, sojas mērcē un gatavās zupās;
- Vienmēr lietojiet kafijas karoti sāls mērīšanai vietās, kur ir kodumi;
- Piemēram, aizstājot sāli ar dabīgām garšvielām, piemēram, sīpoli, ķiplokus, pētersīļus, muriņus, raudzenes, koriandru, citronu un piparmētru, vai mājās, audzējiet aromātiskos augus, kas aizstāj sāli.
Cita stratēģija sāls aizstāšanai veselīgā veidā ir izmantot gumiju, ko sauc arī par sezama sāli, kas satur nātrija daudzumu un bagāta ar kalciju, veselīgām eļļām, šķiedrvielām un B kompleksa vitamīniem.
