Vegānas šokolāde ir izgatavota no augu izcelsmes sastāvdaļām, un tajā nav iekļauti dzīvnieku izcelsmes produkti, kurus parasti izmanto šokolādes konfektes, piemēram, pienu un sviestu. Uzziniet veģetāriešu veidu atšķirību.
1. Vega šokolāde ar kakao sviestu
Kakao sviests atstāj šokolādi diezgan krēmveida, un to var atrast lielos lielveikalos vai īpašos konditorejas veikalos.
Sastāvs:
- 1/2 tase kakao pulvera
- 3 ēdamkarotes demerara cukura, agaves vai saldinātāja ksilīts
- 1 glāze sasmalcināta kakao sviesta
Sagatavošanas metode:
Kakao sviests sasmalcina gabaliņos un izkausē ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Pēc tam, kad sviests ir izkusis, pievienojiet kakao un cukuru un labi samaisiet. Pagaidiet, kamēr maisījums atdzist, ielejiet trauku, kuru var novietot uz saldētavu un atstāt tur, līdz tas sacietē. Labs risinājums ir ielej šokolādi izklāta formā ar sviesta papīru, lai to atstātu šokolādes bara formā vai apledojuma veidā.
Lai palielinātu recepti, šokolādē varat pievienot sasmalcinātus riekstus vai zemesriekstus.
2. Vegana šokolāde ar kokosriekstu eļļu
Kokosriekstu eļļa ir viegli atrodama lielveikalos, un tā ir lieliska iespēja, pievienojot labu tauku diētu, izmantojot šo šokolādi. Uzziniet labāko kokosriekstu eļļu.
Sastāvs:
- ½ glāze kausēta kokosriekstu eļļa
- ¼ glāze agaves
- ¼ glāze kakao pulveris
- Papildiespējas: žāvēti augļi, zemesrieksti, sasmalcināti rieksti
Sagatavošanas metode:
Sakiet kakao apakšējā traukā, pievienojiet pusi kokosriekstu eļļas un sajauciet, līdz kakao ir labi izšķīdis. Tad lēnām pievienojiet agavu un pārējo kokosriekstu eļļu, labi samaisiet. Maisījumu pārnes silikona formās vai lielāku izklāta formu ar sviestu papīru un uzkarsē uz saldētavas apmēram 30 minūtes, lai to sacietētu.
3. Vegan Twix recepte
Sastāvs:
Biskvīts
- 1/2 glāzes bieza auzas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 datumi medjool bez maksas
- 1 1/2 ēdamkarotes ūdens
Karamele
- 6 dienas medjool bez sēklām
- 1/2 banānu
- 1/2 ēdamkarotes kokosriekstu cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote chia
- 1 ēdamkarote ūdens
Šokolāde
- 1 1/2 tējkarotes kokosriekstu eļļas
- 60 g 80-100% rūgtas šokolādes (bez piena sastāvā)
Sagatavošanas metode:
Auzu sagrieziet procesorā vai blenderī, līdz tas veido biezu miltu. Pievieno atlikušās cepumu sastāvdaļas un apstrādā, līdz tā kļūst par vienotu pastas. Uz pārklāta papīra ar sviesta papīru, nogremdējiet cepumu mīklu, līdz tā veido plānu kārtu un noved pie saldētavas.
Tajā pašā procesorā pievienojiet visas karameļu sastāvdaļas un noturiet līdz pat gluda krējuma veidošanai. Noņemiet saldējuma mīklu no saldētavas un pārklājiet ar karameļu. Atgriezieties saldētavā aptuveni 4 stundas. Noņemiet un sagriež vidējos gabaliņos pēc katras šokolādes vēlamās izmēra.
Izkausējiet šokolādi ar kokosriekstu eļļu ūdens vannā un izlejiet sīrupu pār Twix, kas noņemts no saldētavas. Uz dažām minūtēm atdzesējiet uz saldētavas, lai šokolāde kļūtu sacietē, un uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā, līdz to patērē.
