Kefīrs ir fermentēts piens, kas bagāts ar probiotikas baktērijām, kas uzlabo zarnu floru, palīdz imunitātei un uzlabo zarnu trakta darbību, palīdzot saglabāt vispārējo ķermeņa veselību.
Kefīra baktērijas var droši audzēt mājās, un dzērienu ražošana ir vienkārša un atgādina dabiskā jogurta ražošanu.
Kā probiotikas pārtika galvenie kefīra priekšrocības ir:
- Samazināt aizcietējumu, jo labas baktērijas uzlabo gremošanu un labo zarnu tranzītu;
- Cīņa pret zarnu iekaisumiem, jo veselīga flora ir galvenais slimību novēršanas faktors;
- Atvieglot gremošanu ;
- Zaudēt svaru, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām un ir mazāks kaloriju daudzums;
- Cīņa ar osteoporozi, bagāta ar kalciju;
- Novērst un apkarot gastrītu, jo īpaši gastrītu, ko izraisa H. pylori baktērijas;
- Stipriniet imūnsistēmu, jo tā saglabā veselīgu zarnu floru, kas novērš mikroorganismu infekciju caur zarnu.
Turklāt kefīrs balansē zarnu floru un uzlabo barības vielu uzsūkšanos, lieliski piemērots tiem, kam ir veikta antibiotiku terapija, un regulē zarnu trakta darbību. Uzziniet, kādi ir probiotiķi un kādas ir probiotikas.
Kā lietot Kefīru, lai zaudētu svaru
Kefīrs ir mazkaloriju pārtika, jo 100 g ir tikai 37 kalorijas, un tas ir labs risinājums diētai, lai zaudētu svaru. To var izmantot, lai aizstātu piena vai jogurta uzņemšanu, padarot to par lielisku izvēli tiem, kam ir zarnu kustība.
Jūs varat lietot vienu reizi dienā, piemēram, uz brokastīm vai uzkodām. Lai padarītu gaļu patīkamāku, to vari saldināt ar mazu medu vai pievienojiet tādus augļus kā banānu vai zemeņu vitamīna formā.
Kefīrs palīdz mazināt zarnas darbību, tādēļ, regulāri evakējot, ir iespējams pamanīt, ka pirmajā nedēļā vēders kļūst mazāk pietuvināts, jo tas uzlabo gremošanu un cīnās pret aizcietējumiem, bet ilgstošu svara zudumu, ja jūs ievērojat diētu, lai zaudētu svaru un regulāri lieto. Skatīt citas receptes, lai pārtrauktu aizcietējumus.
Kur nopirkt kefīru
Interneta vietnēs ir iespējams iegādāties kefīra graudus, un kefīra pienu var atrast lielveikalos vai veselības preču veikalā, bet ziedojumi starp draugiem vai interneta vietnēm ir ļoti izplatītas, jo graudus audzē šķidrā vidē, reizinot, un zemes gabals ir jānoņem, lai novērstu pāraugšanos, tāpēc ikviens, kurš mājās parasti piedāvā ģimeni un draugus.
Kefīra graudus sauc arī par Tibetas sēnēm, jogurta augiem, jogurtu sēnēm, jogurta sēnēm un sniega lotosu. Viņi ir radušies Kaukāzā un sastāv no dažādiem mikroorganismiem, kas ir piemēroti zarnu regulēšanai.
Kā padarīt kefīra pienu
Kefīra pagatavošana ir ļoti vienkārša, līdzīga pašmāju dabīgā jogurta ražošanai.
Sastāvdaļas
- 100 g piena kefīra
- 1 litrs govs piena vai kazas piena
Sagatavošanas veids
Ielieciet stikla traukā kefīra graudus, svaigu pienu, pasterizētu vai nē, vājpiena pulveri, daļēji vājpiena pulveri vai veselu. Saturs tiek atstāts istabas temperatūrā apmēram 24 stundas. Fermentētais piens ir saspringts, lai atdalītu un atgūtu graudus, kas pievienoti svaigam pienam, atkārtojot procesu.
Jau fermentēts šķidrs kefīrs, kas ir pagatavots, var izlietot nekavējoties vai to var glabāt ledusskapī vēlākai lietošanai.
Kā padarīt ūdens kefīru
Ūdens kefīrs tiek pagatavots, izmantojot kokosriekstu vai minerālūdeni, pievienojot cukuru, brūnu cukuru vai rapaduru.
Sastāvdaļas
- 3-4 ēdamkarotes ūdens kefīra graudi
- 1 litrs ūdens
- 1/4 glāzes cukura
Sagatavošanas veids
Stikla burkā ievietojiet ūdeni un cukuru un labi atšķaidiet. Pievienojiet kefīra graudus un pārklājiet burka muti ar papīra dvieli, marli vai autiņbiksīti, nostiprinot ar gumijas joslu, lai saglabātu drošību. Atstājiet tumšā vietā istabas temperatūrā, lai kūpinātu par 24 līdz 72 stundām. Jo vairāk jūs fermentējat, jo mazāk salds būs pēdējais dzēriens. Pēc fermentācijas sasmalciniet graudus, lai tos izmantotu tuvākajā fermentācijā.
Aromatizējošs ūdens kefīrs
Pēc fermentācijas ūdens kefīru var sajaukt ar augļu sulu, tēju, ingveru un žāvētu, svaigu vai žāvētu augļu aromātu. Fermentācijas dēļ dzēriens ir nedaudz gāzēts, un pēc garšas tas ir iespējams aromāts, lai izveidotu mājās ražotu soda.
Ūdens kefīrs ledusskapī ilgst 3 dienas 1 nedēļu, un to var lietot uzkodām vai kā pavadījumu pusdienās vai vakariņās. Vēl viena fermentēta dzēriena iespēja, kas pavada ēdienus un uzlabo veselību, ir kombucha. Skatiet vairāk par tā priekšrocībām un to, kā to izdarīt.
Kā augt un rūpēties par kefīru
Lai kefīrs vienmēr būtu veselīgs un produktīvs, tas vienmēr būtu jāuzglabā traukā ar pienu vai ūdeni ar cukuru pēc katras fermentācijas, atceroties neizmantot metāla piederumus un vienmēr ietvert traukā marles vai papīra dvieļu, tā, ka tas nesaskaras ar mušas vai skudras. Siltākajās dienās vai kavējot fermentācijas procesu, jūs varat uzglabāt kefīru ledusskapī, bet, ja vēlaties vairāk dienu pavadīt, neizmantojot kefīru fermentācijai, pupas jāuzglabā slēgtā traukā un jāsasaldē.
Pakāpeniski kefīrs aug ar fermentāciju un rada biezāku goo vai šķidrumu, kas ir nepieciešams, lai mazgāt graudus ūdenī vismaz reizi nedēļā. Iespējams uzglabāt dažus graudus saldētavā, lai vienmēr būtu rezerves, un pārējos atlikušos var ziedot citiem cilvēkiem, lai ražotu kefīru mājās, atzīmējot, ka piena kefīra graudi jāatdala no ūdens kefīra graudiem.
Kontrindikācijas un blakusparādības
Lai gan nav oficiālas kontrindikācijas, kefīra fermentācija noved pie nelielas alkohola daudzuma un tāpēc var būt kaitīga cilvēkiem ar aknu slimībām. Turklāt tā ir kontrindicēta arī gadījumos, kad notiek laktozes nepanesamība un piena alerģija, un to var izmantot kā alternatīvu ūdens kefīru, kas izgatavots no ūdens vai kokosriekstu ūdens ar dermāru vai brūnu cukuru, nevis pienu.
Pārmērīga kefīra uzņemšana var izraisīt arī sāpes vēderā un caureju.
