Populārākie piparu veidi Brazīlijā ir pipari, čili pipari un čilli pipari, kurus pievieno galvenokārt gaļas, zivju un gliemeņu pagatavošanai, un tos var izmantot mērcēs, pastās un risotu veidā.
Pipari atšķiras atkarībā no to izcelsmes un spējas uzņemt, bet tie visi sniedz labumu veselībai, jo tie ir bagāti ar kapsaicīnu, spēcīgu antioksidantu un pretiekaisuma līdzekli, kas palīdz uzlabot gremošanu un mazina sāpes.
Pepper galvenie ieguvumi veselībai
Pepperu priekšrocības galvenokārt izraisa kapsaicīna klātbūtne, kuras dēļ ķermenim ir svarīgas darbības:
- Nogulošās noslodzes novēršana;
- Samazina sāpes, jo tas atbrīvo hormonus smadzenēs, kas ir prieka un labsajūtas sajūta;
- Darbojas kā antioksidanti, novēršot šūnu un vēža izmaiņas;
- Rīkojas kā pretiekaisuma līdzeklis;
- Stimulēt gremošanu;
- Palielināt libido;
- Izbaudiet svara zudumu, jo tas palielina vielmaiņu;
- Uzlabo niezi un ādas ievainojumus psoriāzes gadījumā.
Jo spēcīgāks ir piparu aromāts, jo lielāks ir kapsaicīna saturs, kas galvenokārt atrodas piparu sēklās un riņķos.
Kā lietot dažādu veidu piparus
Pepperu veidi mainās atkarībā no reģiona, kurā tie tiek ražoti, to garšas, krāsas un stipruma, ko tie iegūst. Turpmākajā sarakstā, piparu degšana tiek vērtēta no 0 līdz 7, un jo augstāks ir vērtējums, jo stiprāks ir pipari.
- Kajenna vai pirksts: galvenokārt izmanto mērču un marinēto dārzeņu ražošanā. Pickey: 6.
- Chili Pepper: norādīts galvenokārt uz garšvielām zivīm un vēžveidīgajiem, un to var arī lietot vistas ēdieniem, risottiem un sautētiem dārzeņiem. Picancia: 3.
- Pipari: plaši izmanto pasaules virtuvi, to var izmantot kā garšvielu visu veidu ēdieniem. Piccia: 1-2.
- Malagueta un Cumari: tiek izmantoti sezonai feijoada, gaļa, acarajé, cepumi un pasteļi. Piccia: 7.
- Fidalga: izmanto zivju sezonai un marinādē dārzeņus un konservētus ēdienus. Piccia: 4.
- Cambuci un Americana: tie ir dārzeņpipari, kurus bieži izmanto pildīti, grilēti, cepti vai traukos ar marinētiem sīrupiem un sieriem. Piccia: 0.
Ir svarīgi atcerēties, ka, lai gan tas dod labumu veselībai, pārmērīga paprika var kairināt zarnu un pastiprināt čūlas, gastrīta un hemoroīda simptomus.
Pepperu uzturvērtības informācija
Turpmāk sniegtajā tabulā sniegta informācija par uzturvielām 100 g katra veida pipariem, kas atbilst 10 vidēja izmēra papriku.
| Čili pipari | Pipari | Zaļā pipari | |
| Enerģija | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Ogļhidrāti | 6.5 g | 5 g | 4.3 g |
| Proteīns | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| Tauki | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| Kalcijs | 14 mg | - | 127 mg |
| Spēles | 26 mg | - | 130 mg |
| Dzelzs | 0.45 mg | - | 5, 43 mg |
Papildus svaigiem augļiem kapsaicīns, aktīvā viela ar pipariem, var būt arī kapsulās, ko sauc par Capsicum, un tās katru dienu jālieto devās no 30 līdz 120 mg, un 60 mg ir visbiežāk lietotā deva.
Kā lietot piparus zaudēt svaru
Lai zaudētu svaru, pipari jālieto kā garšvielu un pievieno visām maltītēm, jo īpaši pusdienās vai vakariņās, un to var izmantot svaigu, pulverveida vai mērces veidā. Vēl viens veids, kā palielināt svara zudumu, ir pievienot šķipsnu piparus sulās, vitamīnos un ūdenī, jo tas palīdz palielināt vielmaiņu visu dienu, sadedzinot vairāk kaloriju.
Lai paātrinātu vielmaiņu un ātri zaudētu svaru, skatiet 5 vienkāršus padomus, kā zaudēt svaru un zaudēt vēderu.
Kā marinēt piparus
Mājā ir iespējams iekārtot piparus un padarīt konservus ēdienreizes pagatavošanai. Mājās, pipariem jābūt stādītiem vidējiem podiem, aptuveni 30 cm diametrā, un tos vajadzētu laistīt, kad zeme ir sausa, vēlams no rīta vai vēlā pēcpusdienā. Ja nepieciešams, piesaistiet papriku pāri paprikas pusē, lai virzītu tās augšanu. Tālāk ir konservētu piparu recepte.
Sastāvdaļas
- 300 g piparu pēc savas izvēles
- 300 ml baltā spirta etiķa
- 2 ēdamkarotes sāls
- Līme paliek pēc garšas
- Ķiploki pēc garšas
Sagatavošanas veids
Apkaisiet eļļu vai olīveļļu uz rokām, lai nepieļautu, ka pipari nokļūst uz ādu. Papriku rūpīgi nomazgājiet un nožāvējiet, pēc tam novietojiet tos mazgātos un vārītos stikla traukos. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapas un ķiploku daiviņas, lai pievienotu aromātu konservam. Tad sajauciet etiķi un sāli citā traukā un pievienojiet stiklā papriku. Nosedziet labi un izmantojiet to pēc vajadzības.
Vai pipari ir slikti?
Bieža pīrāga lietošana jebkurā ēdienreizē vai pat liela daudzuma piparu patēriņš pusdienās vai vakariņās var būt kaitīga kuņģim. Tādējādi cilvēkiem, kam ir jutīgs kuņģī un kuriem ir jūtama diskomforta sajūta, lietojot piparus, vajadzētu šo ēdienu patērēt mazākā daudzumā un sporādiski, lai neizraisītu gastrītu vai kuņģa čūlu.
Turklāt pārmērīgs vai bieži paprikas patēriņš palielina hemoroīdo risku, kas ir vēdera paplašināšanās vēderā, izraisījusi sāpes sāpes un grūtības evakuēt. Tāpēc tiem, kam ir hemoroīdi, nedrīkst patērēt nekāda veida piparus, it īpaši krīzes laikā. No krīzes to patēriņš var būt neregulārs, jo pārāk daudz piparu var izraisīt hemoroīdi.
