Prosa ir labība, kas bagāta ar šķiedrvielām, flavonoīdiem un minerālvielām, piemēram, kalciju, varu, fosforu, kāliju, magniju, mangānu un selēnu, papildus folijskābei, pantotēnskābei, niacīnam, riboflavīnam un B6 vitamīniem, kam piemīt antioksidanta īpašības un kas palīdz uzlabot aizcietējumus, pazeminot sliktā holesterīna līmeni un kontrolējot diabētu.
Turklāt prosa ir bagāta ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām, bet nesatur lipekli, un tāpēc to var lietot tie, kuriem ir celiakija, vai cilvēki, kuri vēlas bez lipekļa diētu.
Prosu var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos, bioloģiskos gadatirgos un specializētos tirgos. Graudu veidā to var atrast bēšā, dzeltenā, melnā, zaļā vai sarkanā krāsā. Parasti visvairāk tiek patērētas dzeltenās vai smilškrāsas sēklas.
Galvenās prosa priekšrocības ir:
1. Cīnīties ar aizcietējumiem
Prosa ir lieliska, lai uzlabotu aizcietējumus, jo tā ir ļoti bagāta ar šķīstošām šķiedrām, kas darbojas, absorbējot ūdeni no gremošanas trakta, veidojot želeju, kas palīdz regulēt zarnu.
Turklāt prosā esošās nešķīstošās šķiedras darbojas kā prebiotikas, veicinot zarnu floras līdzsvaru, kas veicina pareizu gremošanas sistēmas darbību. Šis šķiedras veids ir arī svarīgs, lai izkārnījumiem pievienotu tilpumu, kas palīdz regulēt zarnu.
2. Aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām
Prosā esošās šķīstošās šķiedras palīdz samazināt sliktā holesterīna un triglicerīdu līmeni, kas ir atbildīgi par taukainu plāksnīšu veidošanos artērijās, jo tas samazina tauku uzsūkšanos no pārtikas. Tādējādi prosa uzlabo artēriju darbību un palīdz novērst tādas sirds un asinsvadu slimības kā sirdslēkme, ateroskleroze un insults.
Turklāt flavonoīdiem un fenola skābei, kas atrodas prosā, piemīt antioksidanta darbība, kas palīdz mazināt šūnu bojājumus, uzturot asinsvadus veselus, un magnijs un kālijs palīdz atslābināt asinsvadus un kontrolēt asinsspiedienu.
3. Palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs
Prosā ir maz vienkāršu ogļhidrātu un bagāti ar sarežģītiem ogļhidrātiem, tāpēc tas ir zema glikēmiskā indeksa pārtikas produkts, kura sagremošana prasa ilgāku laiku nekā baltie milti, kas palīdz izvairīties no cukura palielināšanās asinīs pēc ēšanas, ļaujot cilvēkiem ar diabētu vieglāk kontrolēt cukura līmeni asinīs. Milles magnijs arī palīdz samazināt insulīna rezistenci cilvēkiem ar cukura diabētu.
Turklāt prosā esošajiem flavonoīdiem ir antioksidanta darbība, kas darbojas, nomācot svarīgus enzīmus, kas izraisa 2. tipa cukura diabētu, kontrolē glikozes uzsūkšanos un tāpēc prosa palīdz arī novērst diabētu.
4. Novērš anēmiju
Prosā ir daudz folijskābes un dzelzs, kas ir svarīgi asins un hemoglobīna šūnu veidošanai. Tādējādi, piegādājot šīm vielām ķermenim, prosa spēj uzturēt pietiekamu hemoglobīna un sarkano asins šūnu līmeni un novērst ar anēmiju saistītu simptomu parādīšanos, piemēram, pārmērīgu nogurumu, nespēku un trauslākus nagus un matus, piemēram.
5. Palīdz stiprināt kaulus
Prosa ir bagāta ar fosforu un magniju, kas ir svarīgi minerāli, lai palielinātu kaulu veidošanos un kaulu masu, palīdzot kauliem būt stipriem un veseliem. Turklāt prosa nodrošinātais magnijs spēj palielināt kalcija un fosfora uzsūkšanos zarnās, kas arī veicina kaulu nostiprināšanos, kas ir lielisks ēdiens osteoporozes ārstēšanā.
6. Uztur ķermeņa veselību
Prosa ir bagāta ar niacīnu, kas pazīstams arī kā B3 vitamīns, kas ir svarīgs šūnu darbības un vielmaiņas uzturēšanai, kā arī gēnu stabilitātei, aizsargā DNS un novērš novecošanās radītos bojājumus. Tādējādi prosa palīdz uzturēt ķermeņa veselību, veselīgu ādu un, piemēram, nervu sistēmas un acu funkcijas.
Uztura informācijas tabula
Šajā tabulā parādīts 100 gramu prosas uzturvērtības sastāvs:
Komponenti
Daudzums uz 100 g prosa
Enerģija
378 kalorijas
Ogļhidrāti
72,85 g
Olbaltumvielas
11,02 g
Dzelzs
3,01 mg
Kalcijs
8 mg
Magnijs
114 mg
Fosfors
285 mg
Kālijs
195 mg
Varš
0,725 mg
Cinks
1,68 mg
Selēns
2,7 mkg
Folijskābe
85 mcg
Pantotēnskābe
0,848 mg
Niacīns
4,720 mg
B6 vitamīns
0,384 mg
Ir svarīgi atzīmēt, ka, lai iegūtu visas iepriekš minētās priekšrocības, prosai jābūt daļai no sabalansēta un veselīga uztura.
Kā patērēt
Prosu var ēst salātos, kā piedevu, putru vai pievienot sulās vai kā desertu.
Šī labība ir lielisks rīsu aizstājējs, un šajā gadījumā jums vajadzētu tos pagatavot. Lai pagatavotu prosu, vispirms rūpīgi jānomazgā pupiņas un jāizmet bojātās. Tad katrai prosa daļai pagatavojiet 3 daļas ūdens apmēram 30 minūtes, līdz viss ūdens uzsūcas. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet prosu 10 minūtes nosegtu.
Ja pupiņas iemērc pirms vārīšanas, gatavošanas laiks palielinās no 30 līdz 10 minūtēm.
Veselīgas receptes ar prosu
Dažas prosa receptes ir ātras, viegli sagatavojamas un barojošas:
Prosa sula
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote prosa;
- 1 ābols;
- 1 gabals vārīta ķirbja;
- 1 citrona sula;
- Pusi glāzes ūdens.
Sagatavošanas režīms
Sakuliet visas blenderī esošās sastāvdaļas. Celms, saldina pēc garšas un pēc tam dzer.
Prosas klimpas
Sastāvdaļas
- 1 glāze nelobītas prosas;
- 1 sasmalcināts sīpols;
- Pusi tasi rīvētu burkānu;
- Pusi tasi sarīvētu seleriju;
- 1 tējkarote sāls;
- 2 līdz 3 tases ūdens;
- 1/2 tējkarotes augu eļļas.
Sagatavošanas režīms
Mērcēt prosu ūdenī 2 stundas. Pēc šī laika ielieciet augu eļļu, sīpolu, burkānu, seleriju un sāli pannā un sautējiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet prosu un pakāpeniski pievienojiet pusi tases ūdens, maisot labi. Atkārtojiet šo darbību, līdz prosa ir pilnībā pagatavota un maisījumam ir krēmveida konsistence. Maisījumu liek uz šķīvja, lai atdziest un sacietē. Ar rokām vai ar veidni atlociet un noformējiet cepumus. Cepiet cepumus cepeškrāsnī, līdz tie veido zelta konusu. Pasniedziet nākamo.
Saldā prosa
Sastāvdaļas
- 1 glāze lobītas prosas tējas;
- 2 tases piena tējas;
- 1 glāze tējas ūdens;
- 1 citrona miza;
- 1 kanēļa standziņa;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- Kanēļa pulveris.
Sagatavošanas režīms
Katliņā uzvāra pienu, ūdeni, kanēļa standziņu un citrona miziņu. Pievienojiet prosu un cukuru, sajaucot uz mazas uguns, līdz prosa ir pagatavota un maisījumam ir krēmveida izskats. Noņemiet kanēļa standziņu un citrona miziņu. Ielieciet maisījumu uz šķīvja vai izdaliet deserta tasēs. Virsū pārkaisa kanēļa pulveri un pasniedz.
Vai šī informācija bija noderīga?
Jā nē
Jūsu viedoklis ir svarīgs! Uzrakstiet šeit, kā mēs varam uzlabot savu tekstu:
Kādi jautājumi? Noklikšķiniet šeit, lai saņemtu atbildi.
E-pasts, uz kuru vēlaties saņemt atbildi:
Pārbaudiet apstiprinājuma e-pastu, kuru mēs jums nosūtījām.
Tavs vārds:
Apmeklējuma iemesls:
--- Izvēlieties iemeslu --- Slimība Dzīvot labāk Palīdziet citai personai Iegūstiet zināšanas
Vai jūs esat veselības aprūpes speciālists?
NēĀrstsFarmaceitiskā medmāsaMedmāsa uztura speciālistsBiomedicīnasFizioterapeitsSkaistumkopējsCits
Bibliogrāfija
- OFOSU, Freds Kvams; un citi. Fenola profils, antioksidants un pretdiabēta līdzeklis, ko rada prosa graudu šķirnes. Antioksidanti (Bāzele). 2020. gada 20. marts; 9: 254. 9. 3; 2020. gada 1. – 14
- MAJID, Abdul, PRIYADARSHINI, C. G. Poornima. No prosas iegūtie bioaktīvie peptīdi: pārskats par to funkcionālajām īpašībām un ieguvumiem veselībai. Crit Rev Food Sci Nutr. 60. 19; 3342-3351, 2020. gads
- DIAS-MARTINS, Amanda M.; un citi. Potenciālā pērļu prosa (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) Izmantošana Brazīlijā: Pārtikas drošība, pārstrāde, ieguvumi veselībai un uztura produkti. Food Res Int. 109. 175-186, 2018
- KAM, Džeisons; un citi. Uztura iejaukšanās 2. tipa cukura diabēta gadījumā: kā prosa palīdz. Priekšējo augu zinātne. 2016. gada 1. – 14
- XIANG, Jinle; un citi. Fenola savienojumu profils un pirkstu prosa šķirņu antioksidanta aktivitāte. Pārtikas ķīm. 275. 361.-368., 2019. gads
