Bulgur, saukts arī par kviešiem, ir vesels grauds, kas līdzīgs kvinojai un brūnie rīsiem, bagāts ar B grupas vitamīniem, šķiedrvielām, olbaltumvielām un minerālvielām, un tāpēc tiek uzskatīts par ļoti barojošu pārtiku. Pateicoties tā sastāvam, bulgurs palīdz uzlabot zarnu darbību, stimulē imūnsistēmu un palielina enerģijas ražošanu, un to var lietot, piemēram, salātos.
Šim graudam ir augsta uzturvērtība, un to ir viegli pagatavot, un to var izmantot kā ogļhidrātu un šķiedrvielu avotu, piemēram, dažādos vegānu ēdienos.Neskatoties uz to, ka tas ir ļoti bagāts ēdiens, bulguru nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir alerģija vai glutēna nepanesamība, jo tie ir graudi no kviešiem, un cilvēki, kuriem ir kuņģa un zarnu trakta slimības, piemēram, kairinātās zarnas sindroms. piemēram, lielā daudzumā nešķīstošo šķiedru dēļ.
Bulgur priekšrocības
Bulgur satur mazu tauku daudzumu un lielu daudzumu šķiedrvielu, olbaltumvielu un minerālvielu, piemēram, fosforu, magniju, kāliju, dzelzi un cinku, un to uzskata par ļoti barojošu pārtiku. Galvenie Bulgur ieguvumi veselībai ir:
- Zarnu darbības uzlabošana, jo tajā ir daudz šķiedrvielu;
- Tas veicina muskuļu darbību un muskuļu atjaunošanos pēc fiziskām aktivitātēm, piemēram, kālija un magnija klātbūtnes dēļ;
- Tā kā tajā ir dzelzs un cinks, tas stimulē imūnsistēmas darbību;
- Tas palielina enerģijas ražošanu, jo tajā ir daudz vitamīnu B, kā arī tiek saglabāta ādas un nervu sistēmas veselība. Zināt ieguvumus un to, kur atrast B grupas vitamīnus;
- Stiprina kaulus, jo tajā ir labs magnija daudzums;
- Novērš sirds un asinsvadu problēmas, jo tai piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, novēršot iespējamu vēnu un artēriju iekaisumu, turklāt tajos nav tauku.
Lielā šķiedrvielu un minerālvielu daudzuma dēļ bulgurs papildus zarnu darbības uzlabošanai spēj samazināt, piemēram, kolorektālā vēža risku. Turklāt, tā kā tā sastāvā ir folijskābe, tā ir laba ēdiena izvēle grūtniecēm, jo šis vitamīns ir būtisks pareizai mazuļa nervu sistēmas attīstībai. Uzziniet vairāk par folijskābi grūtniecības laikā.
Uztura tabula Bulgur
Šajā tabulā sniegtā informācija attiecas uz 100 gramiem bulgura:
Kā pagatavot
Bulgura pagatavošana ir tāda pati kā quinoa vai, piemēram, Marokas kuskusa pagatavošanai, un tā ilgst apmēram 5 līdz 20 minūtes atkarībā no izmantotā bulgura veida. Lai pagatavotu bulguru, vienkārši pievienojiet 1 glāzi bulgura 2 glāzēm verdoša ūdens un atstājiet uz uguns, līdz graudi ir mīksti.
Kad mīksts, bulguru jau var lietot, kas ir ļoti barojoša un veselīga alternatīva, piemēram, makaroniem, un to var izmantot kā piedevu vai salātu pagatavošanai.
Vai šī informācija bija noderīga?
Jā nē
Jūsu viedoklis ir svarīgs! Uzrakstiet šeit, kā mēs varam uzlabot savu tekstu:
Kādi jautājumi? Noklikšķiniet šeit, lai saņemtu atbildi.
E-pasts, uz kuru vēlaties saņemt atbildi:
Pārbaudiet apstiprinājuma e-pastu, kuru mēs jums nosūtījām.
Tavs vārds:
Apmeklējuma iemesls:
--- Izvēlieties iemeslu --- Slimība Dzīvot labāk Palīdziet citai personai Iegūstiet zināšanas
Vai jūs esat veselības aprūpes speciālists?
NēĀrstsFarmaceitiskā medmāsaMedmāsa uztura speciālistsBiomedicīnasFizioterapeitsSkaistumkopējsCits
Bibliogrāfija
- KVIEŠU PĀRTIKAS PADOME. Patiesības graudi. Pieejams: Piekļuve 2019. gada 14. maijam
- ERTAS, Nilguna; TURKER, Selman. Bulgur procesi palielina uzturvērtību: iespējamā loma olbaltumvielu sagremojamībā in vitro, fitīnskābe, tripsīna inhibitora aktivitāte un minerālu biopieejamība. J Food Sci Technol. 51. sējums. 7. izdevums; 1401–1405, 2014. gads
- TACER CABA, Zeynep; BOJACIOGLU, Hikmets; BOJACIOGLU, Dileks. Bulgura veselīgi bioaktīvie komponenti. Starptautiskais Pārtikas zinātņu un uztura žurnāls. 63. sēj., 2. izdev. 250–256, 2012. gads
- BAYRAM, Mustafa. Bulgur tehnoloģijas pielietošana pārtikas palīdzības programmās. Graudaugu pārtikas produkti. 52. sēj., 5 izdev. 249.-256., 2007. gads
- VESELĪBA. Kas ir Bulgur kvieši? Viss, kas jums jāzina. Pieejams: Piekļuve 2019. gada 15. maijam
- FRANCO, Guilherme. Pārtikas ķīmiskā sastāva tabula. 9. izdev. Sanpaulu: Atheneu, 2008. 73; 116.
