Celiakijas receptēs nedrīkst būt kviešu, miežu, rudzu un auzu, jo šajās labībās ir lipeklis, un šis proteīns ir kaitīgs celiakijas slimniekiem, tāpēc šeit ir dažas receptes bez lipekļa.
Celiac slimība parasti tiek diagnosticēta bērnībā, un tai nav zāles, tādēļ personai būtu jābūt bez lipekļa uzturā visu mūžu. Tomēr nav grūti iegūt uztura bez lipekļa, jo ir daudz aizstājēju kviešiem, miežiem, rudziem un auzām.
Kartupeļu cietes kūka
Sastāvs:
- 7 līdz 8 olas;
- 2 tases (biezpiena) cukura;
- 1 kārba (200 grami) kartupeļu cieti;
- Citronu vai apelsīnu skartne
Sagatavošanas metode:
Beat olu baltumus un rezervēt. Ielieciet olu dzeltenumus maisītājā un labi noslaukiet, pievienojiet cukuru un turpiniet beat līdz bālgans. Turpiniet cieti un ielejiet cietes, izmantojot sietu, un pēc tam citrona ķēve. Tagad ar koka karoti maigi sajauciet olu baltumus. Ielejiet vienu slāni augstu un lielu, jo vairāk olas jūs izmantojat, jo vairāk kūka pieaugs. Aizpildiet pēc garšas. Pabeigt ar citu slāni. Šajā kūkā neizmanto cepamo pulveri.
Kartupeļu maize
Sastāvdaļas
- 2 rauga bioloģiskās tabletes (30 g)
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 kastē krējuma rīsu (200 g)
- 2 lieli kartupeļi vārīti un saspiesti (apmēram 400 g)
- 2 ēdamkarotes margarīna
- 1/2 tase siltā piena (110 ml) vai soymilk
- 3 veselas olas
- 2 tējkarotes sāls (12 g)
- 1 kārba kartupeļu cieti (200 g)
- 2 karotes kukurūzas cietes zupa
Sagatavošanas metode:
Sajauc rauga, cukura un pusi rīsu krējuma (100 g). Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Izņemiet kartupeļu biezeni, margarīnu, pienu, olas un sāli, līdz sastāvdaļas ir labi samaisītas. Noņem no maisītāja, pievieno rezervēto rauga maisījumu, pārējo rīsu krējumu, kartupeļu cieti un labi samaisa, līdz iegūst homogēnu masu. Uzmauciet maizes klaipu vai lielu angļu kūku ar margarīnu un apsmidziniet rīsu krējumu. Ielieciet mīklu un ļaujiet tai 30 minūtes sēdēt aizsargātā vietā. Sīpoli ar atšķaidītu kukurūzas cieti aplej ar pusi tases auksta ūdens (110 ml) un apmēram 40 minūtes nedaudz sagriež iepriekš sasildītā krāsnī vidējā temperatūrā (180 grādi).
Quinoa pudiņš
Šis pudiņš ir bagāts ar dzelzi, kalciju, fosforu un omegas 3 un 6, kas ir daži no barības vielām, kas daudzumā ir kvinoju.
Sastāvdaļas
- 3/4 glāzes kvinoa graudos
- 4 tases rīsu dzēriena
- 1/4 glāzes cukura
- 1/4 tase medu
- 2 olas
- 1/4 ēdamkarotes kardamona
- 1/2 tase rozīnes bez bedrītes
- 1/4 glāzes sasmalcinātas žāvētas aprikozes
Sagatavošanas veids
Ielieciet kvinoju un 3 tases rīsu dzēriena lielā katlā un ļaujiet to pagatavot, nepārtraukti maisot 15 minūtes. Citā bļodiņā sajauciet cukuru, medu, kardamonu, olas un pārējo rīsu dzērienu un labi samaisiet. Ielieciet visu vienā un tajā pašā pannā un pēc tam pievienojiet rozīnes un aprikozes mazā siltumā, līdz maisījums saplīst, kas aizņem 3 līdz 5 minūtes. Ielieciet pudiņu uz kausiņiem un atdzesējiet 8 stundas un pēc tam atdzesējiet.
Noskaidrojiet, kādus pārtikas produktus izvairīties un kurus jūs varat ēst celiakijas slimības:
