Lai uzlabotu dzelzs absorbciju zarnās, jāizmanto tādas stratēģijas kā citrusaugļu, piemēram, apelsīnu, ananāsu un acerola, ēdināšanai kopā ar bagātīgu ar dzelzi saturošu pārtiku, un jāizvairās no tā, ka bieži tiek lietotas antacīdas zāles, piemēram, omeprazolu un pepsamaru.
Dzelzs absorbēšana ir vieglāka, kad tā ir heme formā, kas ir tāda, kāda ir dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, gaļā, aknās un olšūniņā. Dažos augu pārtikas produktos, piemēram, tofu, kaļķakmenī un pupiņās, ir arī dzelzs, bet tas ir nehemēra dzelzs veids, kuru zarnā absorbē mazākā daudzumā.
Triki, lai palielinātu dzelzs absorbciju
Daži padomi, kā palielināt dzelzs absorbciju zarnās, ir:
- Ēdiet C vitamīnus bagātos augļus, piemēram, apelsīnu, kivi un acerolu, kā arī pārtikas produktus, kas ir bagāti ar dzelzi;
- Neizmantojiet pienu un piena produktus galvenajās ēdienkartēs, jo kalcijs samazina dzelzs absorbciju;
- Izvairieties no kafijas un tēju dzeršanas kopā ar bagātinātājiem ar dzelzi, jo tie satur vielas, kuras sauc par polifenoliem, kas samazina dzelzs absorbciju;
- Izvairieties no pastāvīgas zāļu lietošanas pret grēmas izskaušanu, jo dzelzi labāk absorbē kuņģa skābums;
- Ēdiet pārtiku, kas bagāta ar fruktooligosaharīdiem, piemēram, soju, artišoku, sparģeļiem, endīviju, ķiplokiem un banānu.
Grūtnieces un cilvēki ar anēmiju dabiski absorbē vairāk dzelzs, jo dzelzs deficīts izraisa zarnu absorbēšanu lielākos dzelzs daudzumos.
Pārtika, kas bagāta ar dzelzi
Galvenais pārtikas produkts, kas bagāts ar dzelzi, ir:
Dzīvnieku izcelsme: sarkanā gaļa, mājputni, zivis, sirds, aknas, garneles un krabji.
Dārzeņu izcelsme: tofu, rieksti, linšķiedra, sezama, kāposti, koriandrs, plūmes, pupas, zirņi, lēcas, brūnie rīsi, pilngraudu un tomātu mērces.
Lai apkarotu anēmiju, ir svarīgi, lai visas ēdienreizes saturētu ar dzelzi bagātu pārtiku, tā ka zarnā palielinās šī minerāļa uzsūkšanās, un organisms var pārvarēt anēmiju un papildināt tās krājumus.
Skatīt arī:
- Pārtika, kas bagāta ar dzelzi
- 3 triki pārtikas bagātināšanai ar dzelzi
-
Saprast, kā notiek barības vielu uzsūkšanās zarnā
