Labākā olīveļļa ir tāda, kuras skābums ir līdz 0, 8%, ko sauc par neapstrādātu neapstrādātu olīveļļu. Tas notiek tāpēc, ka jo zemāka ir skābums, jo labāki tauki, jo labāka ir uzturvielu kvalitāte un vairāk labumu, ko olīveļļa nodrošina veselībai, tāpēc marķējuma novērtējums ir būtisks, lai izvēlētos vislabāko olīveļļu patēriņam.
Olīveļļu plaši izmanto, lai sezonas salātus un gatavo ēdienus, jo tas ir bagāts ar taukiem, kas ir piemēroti sirdij un palīdz samazināt augstu holesterīna līmeni.
Papildus ieguvumiem veselībai un tā kulinārijas pielietojumam, lai zinātu, kā identificēt labu olīveļļu lielveikalā, ir jāzina galvenie olīveļļas veidi, lai labāk izprastu ieteikumus par šo eļļu izmantošanu un to īpašībām.
5 padomi, kā izvēlēties veselīgāko olīveļļu
Lai identificētu labu olīveļļu, pirkuma izdarīšanas brīdī jāveic daži apsvērumi. Skatiet padomus:
- Nodrošiniet priekšroku neiepakotam olīveļļai: tajā ir vairāk uzturvielu un mazāk skābuma. Ja tas nav iespējams, izvēlies neapstrādātu.
- Izvēlieties olīveļļu ar skābumu līdz 0, 8%: jo zemāka ir skābums, jo tīrāka un labāk ir olīveļļas kvalitāte.
- Izvēlieties tīru olīveļļu, nesajaucot ar citām eļļām vai eļļām: šo informāciju var atrast etiķetes sastāvdaļās. Pārliecinieties, vai olīveļļa nav sajaukta ar rafinētu olīveļļu vai citām eļļām, un to var saukt par saliktu eļļu.
- Uzņemiet eļļas no plaukta dibena, kas tiek glabāta prom no apgaismojuma: izlaižot eļļu gaismā, saule var oksidēt mononepiesātināto tauku saturu un izraisīt eļļas zaudēšanu.
- Izvēlieties olīveļļu no tumšā iepakojuma un stikla: tas neļauj gaismai nonākt saskarē ar eļļu un zaudēt uzturvērtības īpašības.
Vēl viena svarīga informācija ir sekot pārbaudēm, ko veic tādas iestādes kā Inmetro vai Proteste, kas novērtē tirgū pieejamo dažādo produktu un eļļu kvalitāti. Tas neļauj pirkt falsificētus produktus vai krāpšanu, kas kaitē patērētājam.
Lampantu olīveļļa ir tāda olīveļļa veids, kas nav ieteicama patēriņam, jo tā skābums ir augstāks par 2, 0% un tiek uzskatīts par ļoti augstu. Tās izmantošana ir izplatīta kā degviela apgaismes iekārtās, bet reizēm to var lietot bez pienācīgas apstrādes, sajaukt ar cita veida eļļu.
Olīveļļas veidu klasifikācija
Olīveļļu iegūst no olīvkoku, olīvu augļiem. Eļļas veidi tiek diferencēti, izmantojot ekstrakcijas, rafinēšanas un temperatūras mehānismus, ko izmanto, lai no olīvām izņemtu eļļu.
Visi šie faktori traucē eļļas labo tauku daudzumu un labāku tauku saturu, jo labāk kvalitāte un zemāka skābuma pakāpe. Tādā veidā eļļas tiek klasificētas kā:
| Olīveļļas veids | Skābums (%) | Galvenās atšķirības | Par mums |
| Ekstra neapstrādāta | Līdz 0, 8 | Saglabā visas olīveļļas barības vielas. Tas ir pirmais olīvu izspiešanas rezultāts kontrolētā temperatūrā, neveicot jebkāda veida attīrīšanu. | (I.e. |
| Virgin | Mazāks vai vienāds ar 2, 0 | To iegūst vienīgi ar fizikāliem un mehāniskiem procesiem kontrolētā temperatūrā, neveicot jebkāda veida attīrīšanu. | (I.e. |
| Unikāls | Mazāk vai vienāds ar 1, 0 | Tas ir izsmalcinātas olīveļļas maisījums ar neapstrādātu vai neapstrādātu olīveļļu, kuras kvalitāte ir zemāka. |
(I.e. |
Tādējādi, kad vien iespējams, vajadzētu labāk izlietot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu salātos un pabeigt preparātus, jo tai ir vairāk barības vielu un labu tauku nekā citi olīveļļas veidi.
Neapstrādātas olīveļļas priekšrocības
Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ikdienas patēriņš samazina sliktu holesterīnu, aizsargā sirdi un šūnas, samazina iekaisumu organismā, pazemina asinsspiedienu, novērš priekšlaicīgu novecošanu un tādas slimības kā sirdslēkme, vēzis un 2. tipa cukura diabēts.
Olīveļļas ieguvumi ir saistīti ar mononepiesātināto tauku klātbūtni, kas ir pazīstami kā labie tauki, antioksidanti, E vitamīns un pretiekaisuma un sāpes stimulējošas vielas, kas palīdz zaudēt svaru.
Uzziniet vairāk par olīveļļas ieguvumiem un to, kā to izmantot, lai zaudētu svaru un uzlabotu ādu un mati.
Ieteicamais olīveļļas daudzums
Ieteicamais olīveļļas daudzums dienā ir 1 ēdamkarote deserta.
Olīveļļu vēlams izmantot kā garšvielu salātiem, apdedzināšanas traukos vai kā aizstājēju sviestam un margarīnam, lai nodotu maizi, tādējādi izvairoties no pārmērīgas apkures, kas var mainīt tā veselīgās īpašības, samazinot antioksidantu saturu un mononepiesātināto tauku kvalitāte.
Tātad, lai pagatavotu ēdienu, dod priekšroku veselīgām eļļām ar lielāku daudzumu piesātināto tauku, piemēram, kokosriekstu eļļas gadījumā.
