Sorgo milti

Piemēram, sorgo miltiem ir gaiša krāsa, maiga tekstūra un neitrāls aromāts, kas līdzīgs kviešu miltiem, turklāt bagātāks ar šķiedrvielām un olbaltumvielām nekā rīsu milti, piemēram, ir lieliska iespēja lietot receptes maizes, smalkmaizītes, pastas un cepumi.

Vēl viena priekšrocība ir tā, ka sorgo ir bez lipekļa, un to var izmantot cilvēki, kuriem ir celiakija vai lipekļa jutība, jo tā ir pārtika, kas tiek izmantota, lai vairāk barības vielu pievienotu visu veidu diētām. Uzziniet, kādi pārtikas produkti satur lipekli.

Galvenie šī grauda ieguvumi ir:

1. Gāzes ražošanas samazināšanās un diskomforta sajūta vēderā cilvēkiem ar lipekļa jutīgumu vai nepanesamību;
2. Uzlabot zarnu tranzītu, bagāti ar šķiedrvielām;
3. Palīdzi kontrolēt diabētu, jo šķiedras palīdz novērst lielu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs;
4. Novērstu tādas slimības kā vēzis, diabēts un sirds un asinsvadu slimības, jo tās ir bagātas ar antocianīniem, kas ir spēcīgi antioksidanti;
5. Palīdzi samazināt holesterīnu, jo bagāts ar policosanolu;
6. Palīdz zaudēt svaru sakarā ar zemu glikēmisko indeksu un augstu šķiedrvielu un tanīnu saturu, kas palielina sāta daudzumu un samazina tauku veidošanos;
7. Cīņa ar iekaisumu, bagāta ar fitoķīmiskajām vielām.

Lai iegūtu šos ieguvumus, ir svarīgi patērēt visu sorgo miltu, ko var atrast lielveikalos un uztura produktu veikalos.

Uztura sastāvs

Turpmākajā tabulā parādīts 100 g veselas sorgo miltu uzturvielu sastāvs.

Aptuveni divarpus ēdamkarotes sorgo miltu ir apmēram 30 g, un to var izmantot vārīšanai, aizstājot kviešu vai rīsu miltus, un tos var iekļaut maizes, kūkas, makaronu un saldo receptūru.

Padomi kviešu miltu aizstāšanai ar sorgo

Maizes miltu un kūku receptēm, nomainot kviešu miltus ar sorgo miltiem, ir tendence kļūt sausām un drupinātām, bet jūs varat izmantot šādas stratēģijas, lai saglabātu pareizu recepte konsekvenci:

• Pievienojiet 1/2 ēdamkarote kukurūzas cieti uz katriem 140 g sorgo miltiem konfekšu, kūku un cepumu receptēs;
• Pievienojiet 1 ēdamkarolu kukurūzas cieti uz katru 140 g sorgo miltu maizes receptēs;
• Pievienojiet 1/4 tauku nekā recepte prasa;
• Pievienojiet 1/4 vairāk rauga vai soda, nekā prasa recepte.

Šie padomi palīdzēs uzturēt mitrumu mīklai un padarīt to pienācīgi augt.

Integrāls sorgo maizes recepte

Šo maizi var lietot uzkodām vai brokastīs, un, tā kā tajā ir maz cukura un daudz šķiedrvielu, tos var lietot cilvēki ar kontrolētu diabētu.

Sastāvs:

• 3 olas
• 1 tase piena tējas
• 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 2 tases pilngraudu sorgo milti
• 1 glāze auzu pārslu
• 3 ēdamkarotes linu sēklas miltu
• 1 ēdamkarote brūna cukura
• 1 tējkaroti jūras sāls
• 1 ēdamkarote cepamais pulveris
• 1 glāze saulespuķu sēklu un / vai ķirbi

Sagatavošanas metode:

Tvertnē sajauciet visus žāvētos, izņemot brūno cukuru. Blenderī sajauciet visus šķidrumus ar brūnā cukura. Pievienojiet šķidru maisījumu sausām sastāvdaļām un labi samaisiet, līdz mīkla kļūst viendabīga, pievienojot raugu vēlāk. Mīklu ielieciet iezīmētai maizes formā un sadaliet saulgriežu un ķirbju sēklas uz augšu. Ļaujiet nostāvēt apmēram 30 minūtes vai līdz mīklas apjoms ir divkāršs. Cep 40 minūtes iepriekš sasildītā krāsnī 200 ° C temperatūrā.

Skatiet vairāk padomu par uztura bez lipekļa veidošanu.