Brokoļi, bez tam, ka tikai 37 kalorijas 100 g, ir zinātniski atzīta augu valsts, lai novērstu šūnu izmaiņas, kas var kļūt par vēzi, piemēram, augsta sulforfāna koncentrācija, kā arī Briseles kāposti vai kāposti.
Labākais veids, kā patērēt brokoļus, ir ar lapām un kātiem, un 20 minūtes tvaicē tā, lai nesavaldītu pārāk daudz C vitamīna, bet to var arī izmantot salātu veidā.
Brokoļu ēdināšana regulāri uzlabo imūnsistēmu, atvieglo aizcietējumus un ir piemērota ikvienam, kam, piemēram, ir sirds un asinsvadu vai iekaisuma problēmas, piemēram, artrīts vai tendinīts. Papildus tam ziedkāposti plaši izmanto arī svara zuduma diētikā un novērš tādas problēmas kā vēzis. Uzziniet vairāk par ziedkāpostu priekšrocībām šeit.
1. Samazina holesterīna līmeni
Brokoļi ir pārtikā, kas bagāts ar šķīstošām šķiedrām, kas saistās ar holesterīna līmeni asinīs, padarot to vieglāku, izdalot aknas, palīdzot kontrolēt holesterīna līmeni organismā.
2. Novērš sirds un asinsvadu slimības
Brokoli ne tikai pazemina holesterīnu, bet arī pastiprina asinsvadus un tādējādi spēj kontrolēt asinsspiedienu. Turklāt tajā ir sulforaphāns, viela ar pretiekaisuma īpašībām, kas novērš asinsvadu bojājumus un koronāro artēriju slimības attīstību.
3. Veicina gremošanu
Brokoļi ir labs veids, kā uzturēt gremošanas procesu pareizi, jo tā bagātais sastāvs sulforaphānā regulē baktēriju daudzumu kuņģī, novēršot čūlas vai gastrīta iestāšanos.
4. Izvairieties no aizcietējumiem
Brokoļi ir dārzeņi, kas satur apmēram 1 gramu šķiedrvielu uz 10 kalorijām, un tāpēc ir lielisks dabisks līdzeklis zarnu funkcijas uzlabošanai un aizcietējuma veidošanās novēršanai.
5. Aizsargā acis
Luteīns brokoļos palīdz aizsargāt acis pret makulas deģenerāciju un kataraktas attīstību, problēmas, kas izraisa redzes neskaidrību, it īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem.
6. Novērš kopīgas problēmas
Brokoļi ir dārzeņi ar lieliskām pretiekaisuma īpašībām, kas palīdz samazināt locītavu iekaisumu un var aizkavēt locītavu problēmu attīstību, piemēram, osteoartrītu.
7. Novērš vēža rašanos
Brokoļi ir krustzieģis, kas bagāts ar sulforfānu un indolu-3-karbinolu, vielām, kas darbojas kā antioksidanti, palīdzot novērst dažāda veida vēzi, īpaši kuņģa un zarnu vēzi.
Informācija par uzturu brokoļiem
| Komponenti | Daudzums 100 g neapstrādātas brokoļu | Daudzums 100 g vārītas brokoļos |
| Kalorijas | 37 kcal | 37 kcal |
| Tauki | 0, 20 g | 0, 20 g |
| Ogļhidrāti | 5, 50 g | 5, 50 g |
| Olbaltumvielas | 3, 30 g | 3, 30 g |
| Kalcijs | 400 g | 130 g |
| Spēles | 70 g | 76 g |
| Dzelzs | 15 g | 1, 30 g |
| Nātrijs | 41, 7 mg | ---------- |
| Kālijs | 255.2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
Brokoļus var pagatavot dažādos veidos, sākot no vārītas un ceptas, taču vislabākais veids, kā to uzņemt, ir neapstrādāts, jo šādā veidā uzturvielu zudums nav. Tāpēc labs padoms par neapstrādātu brokoļu lietošanu ir salātu izgatavošana vai tā izmantošana dabīgās sulas pagatavošanā kopā ar apelsīnu, meloņu vai burkānu.
Brokoļi Receptes
1. Rīsi ar brokoļiem
Lai pagatavotu šos rīsus, kas bagātināti ar brokoļiem, vienkārši pievienojiet tasi rīsu un divas tases ūdens. Tikai 10 minūtes pirms rīsu gatavošanas pievienojiet tasi sasmalcinātu brokoļu, tai skaitā lapas, kātiņus un ziedus.
Lai vēl vairāk palielinātu šīs receptes uzturvērtību, var izmantot brūnie rīsi.
2. Brokoļu salāti ar burkānu
Sasmalciniet brokoļus un ielieciet trauku ar apmēram 1 litru ūdens un ļaujiet gatavot, līdz mazliet mīkstina. Tā kā brokoļu gatavošanas laiks atšķiras no burkāniem, burkānu jāuzilda pirms, kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet brokoļus sālītajā ūdenī. Kad tas ir pagatavots, to vajadzētu pārkaisa ar olīveļļas stieni. Vēl viena iespēja ir sasmalcināt 2 ķiploku daiviņas eļļā un apcep brokoli un burkānu pirms pasniegšanas.
3. Brokoļu gratina
Atstājiet visu brokoļu cepšanas lapu, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un apkaisa ar sāli, sasmalcinātu pētersīļu un melnie pipari. Pārklājiet ar izvēlēto sieru, sarīvējiet vai sagrieziet sloksnēs un cepiet apmēram 20 minūtes.
